美味又健康,南宁最佳素菜馆推荐!一起去清清肠吧!

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楼主 2018-10-11 13:47:22
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又是新的一周,周末是不是吃香喝辣过得超级嗨皮快要hold不住了呢?小编精选了邕城颇具特色的四家素菜馆,我们一起来清清肠、养养生吧!GOGOGO~

►穿越时空品尝宋朝宫廷素食——他空见素食馆

推荐理由:宋人笔记中关于日常饮食养生史料的记载非常丰富,如崇尚素食菜羹,追求节食养生,注重养生等等。


这家素菜馆名字挺有趣,叫他空见,这里也有与它名字相匹配的美食——宋朝宫廷素食。根据宋朝宫廷菜谱笔记为原本,改良研发了一系列素食套餐——大宋宴。类似西餐一般,会讲究前后上菜顺序、主次菜之分,名字也非常有诗意。



大宋宴——桂枝香,如其名以桂花为主,每道菜都会有桂花的身影,总共有12道菜。从坐下后从上茶,餐前凉菜、小食、主菜、主食、汤、饭后甜点,井然有序。紫金泉,黑豆研磨后熬制的粥撒上桂花瓣,口感绵密,桂花香充满整个口腔,回味无穷。山家三脆,茶树菇、玉米、锅巴三种不同食材油炸酥脆,茶树菇的鲜美让人误以为是炸泥鳅。金饭,却是土豆咖喱拌饭,咖喱因为加入了桂花,不浓郁反而很清香的咖喱味。最后一道广寒宫收尾,甜而不腻的桂花糕也那么有诗意。



这里环境很古朴,到处也充满了西藏佛教的元素,放的音乐则是藏语的佛经,喃喃细语,让人感到宁静祥和。大宋宴的名字非常有诗意,如蝶恋花、桂枝香、人月圆、好事近,按照用餐人数而定,菜单也很有心意,仿佛穿越回宋朝,体验不一样的素食。


地址:民族大道114号中鼎万象东方大厦c102

价格:60元

交通:乘公交车79路到白云月湾路口站下车。

服务:服务友善热情,上菜速度快。

综合:有停车位,有包厢,品尝大宋宴需要提前一天电话。


►一家充满人情暖心的素食馆——素仁坊素食馆

推荐理由:一家充满人情暖心的素食小馆,店家会特别嘱咐客人不要浪费,这里的每一道菜都很特别,体验到是素食手造人士的一份热诚和情怀。


对于传统素食,这里的素食却没有那么多的束缚,有奶也有蛋,多元化的风格。蛋包饭,纯手工熬制的番茄酱,煎的蛋皮薄如蝉翼,包裹着满满的米饭,妈妈的味道。时蔬卷饼,内容丰富,层次感十足。黑芝麻果仁酸奶,满满可见的健康果仁和香浓黑芝麻搭配冻酸奶的创意,吃起来竟然很搭,芝麻果仁与酸奶的巧妙结合。



一进门服务员就会很热情的跟你打招呼,仿佛是招呼远道而来的老朋友,古色古香的装饰风格以及服务员古朴的衣着让人整个心都静了下来。它的与众不同之处,并没有讲究的荤菜素做,而是一份多元化的手工素食给人不一样的素食体验。



并没有传统素菜对于烹饪厨艺讲究,却始终坚持着所有素食菜品都是手工制作,自家熬制的番茄酱、发酵的酸奶,并不拘泥于传统素食的创新。值得去寻味的素食馆,打破了南宁吃素食只有自助餐的局面。


地址:东葛路9号联发臻品

价格:30元

交通:乘公交车1路;8路;17路;27路到东葛古城路口站下车,过马路往联发臻品方向走300米即可。

服务:服务热情,都很友善,上菜速度快。

综合:两层复式结构,二楼比较安静,喜欢素食的可以去尝尝哟。


►邕城老字号的清新素食——茶子树素食馆

推荐理由: “素食养身”的说法从古至今一直被推崇,如今过惯了大鱼大肉的生活,偶尔吃点素食也是养身之道。


走到门口,木质的牌匾上写着“茶子树素食馆”几个字,沿着楼梯走上二楼,墙壁上淡淡的画着莲花。做素食比较早,也算是南宁素食馆里的“老字号”,主打素食主义(无蛋奶),只做纯粹的素菜,不允许一点肉进入厨房。素菜品种繁多,包括宫廷素食、民间素食,亲民的价格也让越来越多的人来这里品尝素食。



做荤菜的厨师不一定会素菜,但是做素菜的厨师一定会荤菜,这里的拿手菜就是荤菜素做,荤菜素做其实也是用荤菜的烹饪手法,只是原材料是素而已,造型、口味会让人有一种似肉非肉的感觉。一道看似红烧扣肉,却是用萝卜做的,在油中煎有皮一面后,萝卜皮不易上酱油色,如同真肉皮效果,萝卜肉没油煎,易上色,有瘦肉的效果。素扣肉、素叉烧等都是利用食材不同的特性就能烹调出这等足矣以假乱真的美食,却是难能可贵。



这里除了全素宴点餐以外,早上至中午还有素食自助餐提供,近百种的素食自助,味道一点也不输菜谱上的菜,也不会因为价格亲民,就用一些凉拌菜品应付了事,受到中老年人的喜爱,来这里叹一次“素”早茶。


地址:民主路北三里4号银海大厦2楼(官塘城市便捷酒店二楼)

价格:50元

交通:乘公交车14路 87路到民主思贤路口站下车。

环境:简约的环境,有圆桌和卡座。

服务:服务热情,自助餐时间鼓励顾客自己收拾吃完的盘子。

综合:可以点菜与自助餐,二合一的素食馆,餐厅禁烟禁酒。


►在青秀山下尝一口家传素斋——寺院素斋

推荐理由:这是一家开了多年的素斋,仿制的荤菜无论从外观到口感上,都让你无法相信这是素菜,除了能吃到一次朴素的斋菜,还是一次与佛结缘的体验。


位于青秀山如意坊的寺院素斋,这家店不大,夫妻店,装修风格简单朴素,门前种植花花草草,犹如四合院般。在人们的印象中,素菜等于自助餐素食。在这里的素斋区别于南宁的素食,对于原材料、烹饪技法要求更高。一道寺院大斋鱼,主厨的拿手菜,选用面筋做成鱼的样子,下过油炸塑形,加入香菇、甜笋、西红柿、豌豆等一起红烧,无论从外形色泽乃至味道像极了一条“红烧鱼”。入口,面筋外酥里嫩,充分吸收了酱汁,鲜美无比,口感滑嫩像极了鱼肉,令人叫绝。



主厨的手艺那可是家传斋菜手艺,外婆传给他的,对于素斋更讲究,戒“五辛”,包括:葱、蒜、韭菜、洋葱、藠头,还要无蛋和奶。荤菜素做是斋菜里常见的手艺,五香素鸭,采用农家腐竹衣与腐竹叠在一起,腐竹衣颜色深,腐竹金黄,像极了鸭肉的样子,入口五香的腐竹衣很脆,能感受到浓郁的豆香,仿佛从幻想中拉回现实,原来这是一道素菜。虎皮香菇,香菇经过香煎后表面的褶皱很像虎纹般,在放入高汤熬煮,一口汤清甜无比,香菇鲜美,也有很多人觉得这道菜很像鲍鱼,又称“素鲍鱼”。



除了做素斋,主厨还是一名画家,从油画到国画样样精通,他也是一名佛教徒,店内有许多的佛相关的国画,也就能看出他对于佛教的痴迷。这里斋菜味道却是熟客们口口相传,久而久之,也会有多人慕名而来品尝。


地址:如意坊二号门青秀山花鸟古玩城内

价格:50元

交通:乘公交车32路;34路;71路;89路到青山菜市站下车,步行1000米至如意坊二号门。

环境:简单古朴的装饰风格,店内充满了与佛相关的国画。

服务:夫妻店,店内备有茶水瓜子,上菜速度快。

综合:店内没有大厅,只有五间包厢,最大包厢能容纳14人,最小包厢能容纳4人,20:00之后停止对外营业。

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