这种美食,北方人吃不到,南方人过年吃,这7种做法,简单易学!

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楼主 2018-07-30 06:07:44
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南北文化差异一直都很明显,有很多北方的美食,南方人吃不到;有很多南方美食,北方人吃不到。比如今天要讲的糍粑。

铁板烤糍粑

糍粑是糯米制成的一种美食。口感软糯,香滑Q弹。铁板糍粑跟传统的做法不同。

  1. 糍粑先洗干净,铁板倒油,油热后下糍粑,煎软,到两面金黄

  2. 然后放盐,用铁铲压扁,方便调料入味

  3. 然后分别下五香粉,辣椒粉,孜然粉,慢煎

  4. 7分熟后加适量香油,继续煎,最后撒上葱花煎1-2分钟即可

蜜汁桂花糖糍粑

  1. 糍粑切成均匀厚的小片

  2. 锅内倒油,放入糍粑片,中小火煎至金黄

  3. 煎至半熟后加适量糖水(实现用热水跟砂糖调成糖水)

  4. 带糍粑变软变熟后,加适量的糖桂花,用筷子翻均匀即可出锅

火烤糍粑

这个是最原始的吃法了,小生活经常那个火钳,放火上烤,烤的时候会发出阵阵香味。烤的时间看糍粑的大小跟厚度,一般8-10分可以烤熟,烤熟后蘸白糖吃。

炸糍粑

炸糍粑有两种。一种是现成的糍粑切成小块,下锅油炸。还有一种就是用糯米粉揉成面团,再分成小团子,下锅炸,炸熟后,撒上黄豆粉或者花生粉,沾着一起吃。

煎糍粑

煎糍粑做法也非常简单。糍粑洗干净,锅内倒油,油热后下糍粑,煎软后放盐,用小火慢慢闷熟,焖熟后可以就菜汤一起吃,这个吃法也是我最喜欢的,吃的不噎。

红糖糍粑

红糖糍粑的吃法跟炸糍粑类似。糍粑切块,下锅炸至金黄,糍粑全炸熟后捞出沥干油。红糖熬成红糖水,把熬好的红糖水浇在糍粑上。

甜酒糍粑

甜酒糍粑是一道非常不错的待客甜品,口感香滑软糯,非常好吃。

  1. 糍粑切成小块

  2. 甜酒加水烧开,放适量白糖

  3. 烧开后加入糍粑块,还可以放点枸杞或者红枣

  4. 带糍粑煮熟后就可以吃了

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