做了37年最正宗的重庆早餐,童年所有味道这里都有,可是再不吃就吃不到了...

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楼主 2019-06-16 18:06:10
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和小池一起寻找美食、美景

还要把身材练出来哟(≧∇≦)


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 序言


作为第一篇美食的推文,我想一定要写这一家,在孩童时代,他的每一道手艺,我都吃过不下百次。37年如一日,两夫妻将重庆最正宗的那一口,传承至今,听他们说再做两年就要去过逍遥生活,我想一定要在此之前分享给朋友们,我认为最温暖的味道。

                                                                                    


外地人说到重庆,也许只知道火锅、小面


可火辣热情的大重庆

绝不仅仅如此,他包罗万象

有一个神秘的地方,重庆最经典的童年味道这里全都有!


这是什么大家还记得吗?

估计大家小时候都吃过,可是好久都没看见过了吧!

是不是很激动,别慌,还有很多惊喜呢~

小池这就带你去!

在渝中区中山一路观音岩中山医院

旁边,有一条山城步道

顺延梯坎走下去

有一个老重庆的社区

隐藏着快要失传的经典味道

这里民风淳朴,像世外桃源般,从未改变过

她叫张家花园

是我小时候生活过的地方

天还朦朦亮

因为心心念念很多年

所以早早赶到


走到平街大概三分钟

这三百多步台阶我闭着眼都能下去

我像风一样

三步两步就来到了熟悉的街道

那家我最爱的早餐店,他冒着热气

还在那个老地方

就像我从未离开过一样

9年没来过了,我像回家了一样窜了进去


我来啦~

‘‘叔叔,还记得我不哟?”


“你哪个嘛?感觉有点熟但是又想不起来在哪里看到过。”


“哎呀,是我,池池,以前那个170多斤的胖妹儿!”


“啊!!!你是二毛的女儿啊,

好多年没看到你娃老,你啷个现在嫩个瘦老哟!”


“哈哈哈哈,减肥撒,哎呀叔叔,好想吃你们的东西哟,

快点先给我来个熨斗糕

还有糯米团糍粑块儿一根儿油条

一个卤鸡蛋还要一杯银耳汤!”


“要得要得!

马上给你整,熨斗糕我给你弄新鲜的,你先坐到。”



静静等待中⌛️..........

几年不见,叔叔已经两鬓斑白

他坐下,动作麻利,如行云流水一般

钢签轻轻在中间一点,然后迅速沿着糕体转一圈轻挑

可爱的熨斗糕翻了一面,已经有淡淡的金黄

香味也开始四溢,我吞了吞清口水

欣赏着这一场艺术表演

30余载这得翻了多少万次呀!


 — 熨斗糕 —

一元一个

原料:米浆、鸡蛋、自制桂花蜜

 即将失传

 ....

我已经等不及上盘了

直接一口塞了整个在嘴里

奶香蛋香还有淡淡的桂花蜜糖整个在我嘴肆意弥漫

不管烫不烫,只有热泪盈眶 !

就是这个味道!

 — 糯米团 —

两元一个

我真的真的超级喜欢

一直幻想开一家

《池式糯米团》

有没有人要入股呀 哈哈哈~

这可不是一般的糯米团

你们看!

自制黄豆面

说有好香有好香

里面那白砂糖还掺加了炒制过后研磨的黑芝麻

油条炸得刚好酥脆,糯米粘嘴

一大口下去,层层刺激的味蕾

我也是见过大世面的人

但是,食物真的不分高低贵贱

食材与人,才是最重要的

对于一个糯米团狂热爱好者来说

我吃出了的味道,不信你也来尝尝



完美,再来一个!

 — 秘制卤蛋 —

一元一个


ps:从小我就很笨,自从吃了这个鸡蛋

脑子一天比一天好使

妈妈再也不用担心我的学习了~

用了30多种材料煮制

卤汁浸入蛋黄里面去,你绝对在外面吃不到这种味儿。


 — 油条 —

一元一根

我没吃呢,因为冷了~


 — 银耳汤 —

一元一杯

糍粑块叔叔说是外面采购的

自己没时间做了,所以一般般

但是银耳汤一定要喝

甜度刚好,胶质全部熬出来了

我一下干了大半杯

感觉自己都变美了哈哈哈


 — 无敌包子 —

一元一个

我自己取的名字哈哈哈

叔叔问我

“我这里还有包子哟

你要不要告哈嘛(试一试)!

我给你说,不是提劲儿

你可能从来没吃过嫩个好吃的包子!”


说实话,我对包子最近几年确实无感

但是他嫩个一说

我无论如何都要尝尝,来都来了


“撒子味道好吃嘛,一样来个”

确实!

没想到,万万没想到

太久太久没吃过这种味道的包子

我以为绝种了,我啷个给你们形容也

酱肉包子肥瘦间宜,叔叔说肥瘦三七开

葱花的香,新鲜的肉

外加这个面发得入口嚼劲十足

还有回甜味,酱汁是秘制,我不禁拍手称道!连吃两个



再来糖包子

一开始我是拒绝的

因为从小到大就没吃过糖包子

但是身边很多朋友喜欢得不要不要的

我带着复杂的心情轻轻咬了一口

开始细嚼,太好吃了吧~

花生的香、还有芝麻

甜而不腻,货真价实啊!


还有还有糯米圆子

芽菜肉和蛋皮肉的

现在已经很难在早餐摊儿上吃到糯米圆子了,

个头虽小,但用料实在,也才一块钱

特别是芽菜的香气,在嘴里徜徉~


第二轮


此时我感觉整个胃口都被打开了

我休息了十分钟

人来人往,生意络绎不绝

我还看到几个熟人

不过没打招呼,肯定不认识我了~

起身

又跑到隔壁去端了两碗东西

 — 油茶and小面 —

四元and五元



这也是我小时候最好的那一口

米糊作底,加花生,

黄豆,芝麻,葱花,

还有盐,花椒油,辣椒面

最后面上铺一把刚炸好微凉的脆脆的馓子

全部拌匀,米糊咸香可口,豆酥馓脆,

油茶的味道

是老重庆才懂得起的早古味




肚子最后那点空间

当然要留给小面


作为重庆人,早上不呼二两小面

感觉一天都提不起精神

当然现在大家都选择越来越多

食物琳琅满目

但是,毕竟是小面陪伴我们成长的

这家小面,是非常家庭的味道

就像是爸爸妈妈下的一样

佐料都是自己做的,海椒也是自己溅的

一个字,香!






吃饱喝足,和叔叔又闲聊了几句

他们说再做两年就要休息了

我心一震

不知道这口味道

我以后还能吃几次

遵循老手艺

守护老传统美味的人才称得上匠人


他端给我的

不是一道食物那么简单

而是我们每一个重庆人的童年

重庆火锅越来越出名

小面馆越来越多

可这些老味道也许会慢慢消失

被人们遗忘,错过就是一辈子

这里的食物,会让你感动



《冉冉名小吃》

早晨六点半开门

一直到下午两三点


每天我们都是奔波忙碌着

生活节奏越来越快


那么就找个晴朗的晨,在天微微亮时

让我们去品童年味道

远离城市喧嚣,静享片刻人生小情趣


早起的人们互相家长里短


卖烟的老板

手里端着被磨玉了的水杯

泡着沱茶

一盘象棋

等待着他的老对手


旁边擦皮鞋的老板

去了隔壁小卖部斗地主


阿婆坐在梧桐树下

为小孙子织着来年冬天的拖鞋

时间静止

纯粹、简单、美好


天亮了

道别离开,我还会再来

回去路上还看见一家烧饼,果断买走!




-   END  -

好看的几张图片by-vicky.lee


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