河南糕点美食交流组

猪血的7种做法,美味爽口又健康!补血佳品,大人小孩都要多吃!

生活百科全说2018-08-13 16:29:18

末猪血

食材:

猪血 (300克)、肉末 (50克),盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。

做法:

1、肉切末,加生抽料酒盐抓均匀。

2、姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。

3、炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。

6、中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。


木耳猪血汤

食材:

猪血250克,水发木耳50克,盐2克。

做法:

1:将猪血切块;

2:木耳水发后撕成小块;

3:猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;

4:用微火炖到血块浮起;以盐调味即可。


韭菜炒猪血

做法:

1、将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用;

2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用;

3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下;

4、最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。


青蒜炒猪血

食材:

猪血 (650克)、青蒜 (100克)。

做法:

1、青蒜洗净切段,猪血切粗条,用开水泡10分钟捞出。

2、锅里油热,放姜,辣椒爆香。

3、放下猪血煸炒至转色,盛出。

4、锅里油热,放青蒜炒1分钟。

5、放入猪血煸匀。

6、加盐,糖,加鲜抽,煸匀即可。


猪血糕

食材:

猪血糕1斤,卤汁1份。

做法:

1:用冷水将血糕沖洗干净,放入卤汁中大火烧开后,转小火慢卤1小时。

2:味道全部卤进去后,取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。

猪血糕沾酱:

酱油膏5大匙,辣椒酱1小匙,海山酱4大匙,花生粉少许,香菜少许。

做法:

1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;

2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;

3:最后再依序沾裹花生粉少许,香菜少许即完成。


香菜猪血汤

做法:

1、猪血泡水,切成小方块,将毛发清除干净,滤水备用,香菜切碎;

2、坐锅烧一大碗水,水开后加一勺猪油,放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟;

3、调盐,撒胡椒粉、鸡精;

4、碗里淋少许香油、撒香菜末,倒入煮好的猪血汤即可。

猪血丸子

食材:

豆腐500克,猪血300克,五花肉500克,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,蒜适量,姜适量。

做法:

1、五花肉剁成肉末,新出炉的豆腐切块。

2、豆腐和五花肉放盆里,豆腐用手捏碎。

3、加入新鲜猪血、剁碎的葱姜蒜末、食盐、胡椒粉拌匀。

4、取一大团,捏成大团子,在两手之间多摔几下,紧实一点。

5、每个团子浇上新鲜的猪血,自然凉干、烟薰或烤干即可。