乌镇峰会晚宴现场,互联网大咖们都吃了啥?原来还有一大波桐乡美食……

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楼主 2021-10-09 06:29:28
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青花瓷的精致餐具



蓝色青花的宴会服清新雅致



 

鱼虾双鲜



腌莴笋卷

桐乡人喜小吃

小吃是最能反映地域饮食文化。流传百世的“三珍斋”酱鸭、润洁如玉的“金镶玉嵌”、寓意“芝麻开花节节高”的高桥糕……

桐乡的这些独具江南特色的小吃,你都吃过吗?

金镶玉嵌

金镶玉嵌上下两块用土方法做的鸡蛋糕,好似两块灿灿的黄金。中间夹着的,洁白晶透的蜜糖糕就像一块润洁的玉。金玉相得益彰,于是就有了这个美丽的名字。

推荐店家:山山休闲食品厂
美食坐标:屠甸镇中大街13号

油墩

外脆里糯,咸香诱人,油墩也成了桐乡老百姓喜爱的民间美食。

推荐店家:知味鲜
美食坐标:濮院镇咏梅西路60号

桂花年糕

桂花村村民都有祖传的手打年糕的技术,聪明的桂花村村民把年糕与桂花巧妙地结合起来,做成了一道美味的小吃——桂花年糕,甜而不腻、糯而不黏、芳香四溢。 

推荐店家:石门桂花村
美食坐标:石门镇大转盘往南500

冬笋鲜肉烧卖

烧卖是桐乡人的标配早餐之一。一个个蒸笼层层叠叠,冒着热气。掀开盖子,不封口的花蕊状烧卖,娇嫩得吹弹可破。薄透的皮子下隐约可见肉馅和嫩黄的冬笋丁。冬笋上市季节来吃烧卖,能尝到一年当中烧卖最鲜美的味道。

推荐店家:桐乡烧卖
美食坐标:市区钱家白场弄堂27号

姑嫂饼

姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名吃。相传,乌镇曾有一家庭作坊专门制作一种小酥饼,生意十分兴隆。主人制定了关键技术传媳不传女的家法。

年深日久,小姑对嫂嫂的妒忌心与日俱增。有一天,小姑趁嫂嫂不备,往配料中偷偷撒了一把盐捣乱,岂料这一把盐撒得恰到好处,出炉的小酥饼甜中带咸,味道更佳。“姑嫂饼”也由此得名。

推荐店家:泰丰斋
美食坐标:乌镇桐乌公路浮澜桥南堍米处300

满桃片和一口酥

满桃片和一口酥是桐乡高桥镇高桥糕的特色品种之一。

满桃片,扁形纤薄,把一格新鲜出炉的满桃片,均匀地切片。于是,这满桃片就像扇子一样缓缓展开。中间夹着的饱满新鲜的大核桃肉,也清晰可见。

一口酥,个小,酥松,甜咸适口,鲜美异常,一直以来都享有盛誉,被誉为“袖珍点心”。

推荐店家:高桥佳美糕点
美食地标:高桥镇中兴路82号

芽麦塌饼

在老底子,每逢清明前,几乎家家户户的妇女都要做一种乡土美食,那就是芽麦塌饼。与王家弄村相邻的含山有“清明轧蚕花”的传统习俗,蚕农们为来年养蚕丰收祈福,如此这般,芽麦塌饼,便有了一个美丽的别称——蚕花饼。

刚刚做好的芽麦塌饼,一股草香混着芝麻香扑鼻而来,吃来外焦里嫩,糯香四溢。  

推荐店家:石门镇桂花村
美食坐标:河山镇王家弄村

还有……

鲜肉月饼

鲜肉月饼吃的是个“鲜” 字:月饼出炉,热热地咬下去,肉馅儿紧致鲜香,饼皮脆而粉,酥皮纷落,鲜汤横溢,真是过瘾!

定胜糕

定胜糕形似荷花,外层是精制的香米和糯米粉,内为豆沙,混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不腻。

茶糕

一方茶糕,倘若失去那双手的揉捻,终究不是那个味道。

臭豆腐

臭豆腐听说很多人爱吃?视为第一街边美食,中枪的请自觉下方点zan!

粢米饭团

软软糯糯,一口咬下去还有丰富的内馅,一早就温暖你的胃。

小馄饨

一口一个的小馄饨是桐游君小时候的最爱。

粽子

肉粽、蛋黄粽、咸肉碱水粽、蜜枣粽、豆沙粽……你今天早上吃了吗?

桐乡人喜土菜

桐乡美食最大的特点在于接地气,很多口感诱人的特色菜肴都藏在民间的小馆子里。

除了喜食土菜,谦和温婉的桐乡人也有着不安于现状、积极进取的心。麻、辣、鲜、香的“桐乡煲”,一改江南清淡的风味,几分鲜美几分醉人。

羊肉

桐乡是湖羊的重要产地,时至今日,漫步乡间,还能看到一些农户将羊散养在田间。

湖羊肉质鲜嫩、滋补养生,肥而不油、酥而不腻。经过一年生长,入冬膘正肥。此时的农家也闲暇,于是磨刀宰羊,架灶生火,一时之间,十里飘香,令人馋涎欲滴。

推荐店家:汤家羊肉馆
美食坐标:石门镇安兴集镇26号

红烧小羊肉

民间说法,没有吃过奶的小羊为极品。红烧小羊肉的佐料一般有桐乡酱油、黄酒、红枣、辣椒、生姜等,须先用大火、后用文火烧煮。此菜不需太多汤,慢火中将精华凝聚在内中。

红烧小羊肉,色泽红润。肉香嫩滑,细腻绵长,毫无膻味,连骨头里都能吮出汁来。

推荐店家:红烧小羊肉
美食坐标:崇福镇上市集镇17号

酱鸭

“三珍斋”在秉承乌镇千年饮食文化,吸收前人经验的基础上,博采众长,融入自己独特的技艺,加工出的酱鸭有“冬日不冻,夏日不馊”的特点,从而有了“卤味大王”之称。

后来,“三珍斋”改良工艺配方,使得酱鸭更具风味,色泽红亮、柔嫩味鲜、芳香油润、酥香不腻。

推荐店家:三珍斋
美食坐标:乌镇镇环城东路工业园区

番茄黑鱼煲

利华煲店的番茄黑鱼煲,鱼肉滑滑的,嫩嫩的,有了酸酸的番茄,让黑鱼煲味觉记忆更加深刻。再搭配上鸡爪的嫩、白虾的活,在温度的作用下,将精华全都融在了汤里。

推荐店家:利华煲店
美食坐标:市区复兴路与凤鸣路交叉口

黑鱼煲

黑鱼煲,是以黑鱼为主,再加入马铃薯、冬瓜、鸡脚等其他辅料食材制成的。

阿彭特色黑鱼煲店的黑鱼煲最大特色就是,清淡而又不失鲜和嫩,口感十分丰盈。细细品味,才知清淡的奥秘全在大厨的刀工上。总而言之,薄得入味、鲜得实在。

推荐店家:阿彭特色黑鱼煲店
美食坐标:市区中山东路687号

还有……

梅干菜烧肉

梅干菜吸收肉的油腻,猪肉经梅干菜熏蒸有着菜的香味。梅干菜烧肉使梅干菜与肉香交互辉映,此乃绝配。

喜蛋

半个熟鸡蛋上一层肉沫,一般为红烧,一餐能吃好几个。

糖醋带鱼

桐乡人小吃到大的熟悉味道~

红烧狮子头
红烧狮子头,多少都吃不厌。

番茄炒蛋

最家常的,也是最美味的。

八宝鸭

一般只有在重大节日里才能吃的到,糯米、栗子、火腿、鸡丁等原料极其丰富,口感上佳。

螺蛳

俗话说“清明螺赛肥鹅”,爱“嘬螺蛳”,算是江南人独有的技巧!

香干马兰头

最为家常的做法,但是却是桐乡人难以忘怀的味道。

油面筋塞肉

简单又美味的搭配,好吃的不止肉馅,还有这层面筋皮。

鲫鱼

虽然普通,但是不管桐游君在哪里吃到,都会想起妈妈做的红烧鲫鱼。

炒鳝丝

桐乡人对于鳝鱼的做法也是五花八门,清蒸鳝鱼片、红烧鳝鱼片、红烧鳝丝……

千张包

从小吃到大的美味。

蛋饺

有金元宝的寓意,也可以放在丝粉汤里混搭吃。

腌笃鲜

春笋和咸五花肉的完美组合,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,谁不爱?

河虾

桐乡人很会吃虾,油爆河虾、盐水白虾都是餐桌上常见的。

油焖笋

最能让春笋这味食材“出彩”的,当数油焖笋!

鱼头豆腐汤

鱼头浓汤,这可是餐桌上的一道大菜。

肉饼蒸蛋

桐乡人经常吃的肉饼子炖蛋,营养易消化,很适合小孩子吃。

娃娃菜炒肉丝

桐乡人特别喜欢肉丝,仿佛只要是菜,都能跟肉丝沾上关系。

洋葱烧鸡蛋

色香味俱全,看着就有食欲!

红烧大排

红烧大排绝对是留在桐游君心目中的家常美味。


来源:桐乡旅游

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