这桌简单快手的菠菜宴,让你一口吃掉春天!

-回复 -浏览
楼主 2018-10-27 09:51:59
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

成为春分时节不少地方也有“吃春菜”的习俗。“春菜”一般为当地正应时的蔬菜,比如香椿、豆芽、蒜苗、春笋等等。不过今天食城记介绍的,则是大力水手最爱的菠菜。


春日丨菠菜宴


菠菜现在一年四季都可以吃到,但尤其要数春天的最嫩。为了这青翠欲滴的菠菜和美好的春日,我们有了下面“简单温馨”的菠菜宴。



第一道菜是菠菜小米粥。这道粥是咸粥,喝惯了甜口的小米粥,可能你们会觉得咸味有点不习惯。但是做出来,绝对会让你连着来两碗!


一、菠菜小米粥



原材料:

小米、红萝卜、姜、菠菜

简单的食材,用心烹调也能出大美味。



步骤:

1、萝卜切丁、姜切丝、小米淘洗干净。

2、将小米、萝卜丁、姜丝倒入加好水的锅内(水和米的比例要比平日的小米粥稠一些好),滴几滴食用油或者加入点盐。

3、小米粥熬二三十分钟后改小火加入切好的菠菜。

4、盖上锅盖,小火焖煮五六分钟。

5、最后加盐,点几点香油调味即可。



热乎乎地盛出来一碗,小米和蔬菜的香味以及最后加的香油融合在一块,味道温暖醇厚,都是家常味道。



二、菠菜拌粉丝



原材料:

菠菜、粉丝、花生、蒜(蒜用作调味,如果不喜欢可以不加)

这道操作超级简单的凉菜,春夏吃真得很爽口,如果有红萝卜,也可以擦成丝加进去。



步骤:

1、花生提前在锅里煮熟捞出备用。

2、粉丝用温水泡发10分钟。

3、菠菜焯水去草酸。

4、三样主食材倒在一块调酱汁。

5、白醋、生抽、香油、蒜瓣切片、盐、白糖、辣椒油调汁(根据口味自行搭配)。

6、如果喜欢芥末油的小伙伴可以加点芥末油更爽口。



三、菠菜煎饼



原材料:

红萝卜、菠菜、面粉、鸡蛋、葱

这种饼在家里可谓是从小吃到大,基本上所有的蔬菜都可以做。

马齿苋、西葫芦、白萝卜、红萝卜都可以当主食材,这种饼比一般的煎饼水要多兑一点,煎出来才焦又嫩又软,一定要配上蒜汁醋,味道翻倍!



步骤:

1、红萝卜擦成细丝、菠菜叶切开。

2、加入鸡蛋、葱花、盐搅拌均匀。

3、最后加入适量面粉与水。



这个面粉和水的比例不好描述,做出来的要不偏硬、要不偏软,大家参考下图片。



搞好面糊后,放鏊子(电饼铛、平底锅都可以)加热加油,然后将面糊均匀摊开。



底面受热结住后,用铲子快速将饼翻下身。



这样翻个几次,双面逐渐变焦黄后,便可出锅。



当然这还没算完成,还有最重要的一步——调蒜汁,蒜瓣切片,加盐捣成泥,然后加清水,加醋、加盐(注意量,因为饼本身是咸的),最后点上几滴香油,蘸着吃,简直美味。



一汤一菜一饼,健康的一餐菠菜宴完美呈现,看到我们做的,有没有勾起你的食欲呢?这三样菜都不难,算是家常菜水平,春天来了,一起吃点清淡的蔬菜吧。



 互动话题 

你最喜欢吃的“春菜”是?

更多美食趣事请下载【挥货】APP

文中部分素材源自网络

如有侵权联系后台删除

戳《一口嘎吱脆的早餐,让你减肥吃饱两不误!

☟☟点击阅读原文一探究竟

我要推荐
转发到