运城最好吃的特色小吃都在这里~

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楼主 2021-01-07 09:06:16
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解州羊肉泡馍

羊肉泡馍,是解州四大名小吃之一。 


解州羊肉泡馍选料上乘,作料齐全,工艺独特精细,汤汁新鲜,味美可口,因而它“看着美,吃着香”,受到四方客人的称赞。


稷山麻花

稷山麻花是运城的传统风味小吃。


据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股面粘在一起的形状,然后拧成炸制,呈金黄色细丝花纹状,具有酥、脆、香、甜的特点。

稷山麻花以山西省晋南优质精粉、新疆为生油、山坡白芝麻、两广白沙糖以及天然食盐、鸡蛋、椒叶等为原料,经过十多道生产工序精制而成。


晋南无碱馍

山西南部的老百姓把馒头叫馍,把无碱馒头叫做“无碱馍”。


山西南部地区的老百姓制作发酵后的蒸馍时有不在面里放碱的传统做法。


这种做法已延传了数千年,发酵后的面虽然不放碱,但蒸出来却甜香可口,个头大,吃着比放过碱的味道还要好。


泡泡糕

晋南泡泡糕即泡泡油炸糕,是晋南的侯马、临汾、芮城等地的一种独特的风味食品。


泡泡糕用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料,经过烫面、制馅、油炸等几道工序。


油糕从油锅捞上来后,看上去好像一朵含苞待放牡丹花,白中微黄,吃起来香甜、酥、脆。


芮城麻片

芮城麻片已有三百多年的历史,产于芮城县。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。

片薄如纸,晶莹透光,其味蜜甜,入口酥脆,食后有余香。经盛夏而不粘连,存放久而不变味。


长久食用,有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效,老幼咸宜。


闻喜煮饼

闻喜县著名糕点类食品,已有三百多年历史。煮饼外裹一层芝麻,滚圆状。


将芝麻团掰开,便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝。


营养丰富,酥沙不皮,甜而不腻,久不变质,越嚼越香。


北相羊肉胡卜

北相羊肉胡卜距今有一百多年历史,久负盛名。

做法:把烙熟的白面薄饼切成丝条,加鲜羊肉汤煮成,再加香油、葱花、红辣椒面等调料。


味道清爽,油而不腻,滋补身体,为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好,故名北相羊肉胡卜。

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