河南糕点美食交流组

它低脂肪、抗氧化,还是三高克星,快看看你有没有在吃!

美食天府频道2018-06-13 11:39:37

荸荠,一种江南水生蔬菜。因为形似马的蹄子,俗称马蹄;又因其和板栗大小相近形状相似,生长于泥土中,故又名地栗。此外,凫茨、凫茈、葧脐、芍说的也都是它。


浓缩的都是精华,这句话用来说荸荠再合适不过。它个头不大却蕴含着丰富的营养,有地下雪梨以及江南人参的美誉。

看看荸荠都有哪些营养:

1.  每100克鲜荸荠肉中含水分84克,所以它经常会被用来做饮料,和雪梨以及蜂蜜搭配一道润燥清肺的秋日饮品;

2.  每100克鲜荸荠中,碳水化合物含量14.2克,蛋白质1.2克,脂肪0.2克,这样高碳水化合物、低脂肪的食物当仁不让地成为“三高”人士的选择

3.  荸荠具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能,这就源于它含有丰富的膳食纤维,每100克鲜品中含有1.1克的不溶性纤维;

4.  含有丰富的钙、磷、钾、胡萝卜素等人体所需的多种微量元素;

5.  含有黄酮类化合物、多酚类物质、多糖、甾醇等植物化合物,使得荸荠具有抗氧化等作用;

6.  含有一种叫做荸荠英的物质,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。

舒食

荸荠营养丰富,让我们来看看它有哪些吃法吧~


去掉了黑乎乎的外皮,香脆白嫩的荸荠肉让人垂涎。荸荠也是生熟两吃总相宜,剥开外皮后果肉可以生吃,清脆香甜,味甘多汁,还可以加入我们的精力汤做食材,营养多吸收。


此外,烹调加工后也别具一番风味:


1.  上锅蒸熟或煮熟直接吃,原汁原味;


2.  做成甜品,如水晶桂花糕(软滑Q弹,消炎明目,来尝尝这道水晶桂花糕吧~)、银耳马蹄水(润肤又抗癌,这道下午茶食谱你一定要收下!);


3.  和肉类搭配煲汤,如荸荠玉米猪肉汤;


快跟美味君一起,试试健康美味的荸荠吃法吧~