甜品不用烤箱更好做,蒸的好吃不上火!

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楼主 2018-10-11 10:25:42
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来自网络


说到甜品


很多人会想到烤箱烘焙


夏天温度很高,容易上火


怕上火的朋友可以试试蒸制的甜品噢~



蒸熟的食物,所含的营养成分保留得更加完整,且含有更多水分,夏天吃也不担心上火。而且蒸锅每家都有,好吃的甜品轻轻松松就能做!



蒸蛋糕




用料


低粉75g / 鸡蛋3个 / 糖40g / 柠檬汁几滴


做法


1. 鸡蛋磕开全蛋无需分离,放入容器中


2. 加入糖搅拌(最好用电动打蛋器),同时加入几滴柠檬汁去腥(打到牙签竖起不倒的状态就是打发好了)


3. 加入面粉搅拌至无颗粒状态


4. 倒入模具里,磕出气泡


5. 锅里放水隔水蒸,记得一定要盖盖子,不然水跑进去后就成面饼了


6. 蒸10分钟左右,闷几分钟防止回缩完成


雪媚娘




用料


糯米粉100g / 牛奶180g / 玉米淀粉60g


草莓(可换成其它水果) / 黄油50g / 糖20g


糖70g(不喜甜可以减糖) / 淡奶油200g


做法


1. 先随意抓点少许糯米粉出来,炒熟


2. 黄油隔水溶化成液状


3. 糯米粉、玉米淀粉和糖放入容器中拌匀,慢慢倒入牛奶,用打蛋器拌匀至无颗粒,入锅里中火蒸20分钟


6. 20分钟后拔开来看一下,有没有液体,没有液体并且颜色均匀就熟了


7. 把蒸熟的面团倒入黄油里,稍微放凉点戴上手套揉


9. 揉完放冷后放冰箱冷藏半小时


10. 这时就开始打奶油,稍硬点,好定型


11.草莓切成约1厘米厚的片


12. 半小时后取出面团,平分成适当的个数,每个面团在38克左右就好


13. 拿个小碗,撒上第1步炒熟的粉,倒出,把皮放进去压得尽量薄和圆,放上奶油


14. 再放上草莓,包起来捏紧就完成了,放冰箱冷藏完更好吃


山药红豆糕





用料


山药200g / 红豆100g / 白糖40g


装饰水果樱桃


做法


1. 山药隔水蒸熟,蒸至筷子可以戳穿即可


2. 去皮打成山药泥


3. 红豆提前泡水12小时,然后蒸熟


4. 锅内放水烧开下糖熬糖浆


5. 下红豆翻炒,至水干


6. 出锅时红豆表面应有一层薄薄的糖结晶体


7. 将山药泥和处理好的红豆混合,使用模具造型


8. 装盘,点缀水果即可,软糯香浓滋补养胃的山药红豆糕就做好了。(也可以根据个人口味撒些蜂蜜或糖桂花)



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