河南糕点美食交流组

美味地道的肉圆怎么做?桂花嫂奉上独家菜谱~

建德寿昌2018-07-18 14:04:58


美丽的“桂花嫂”备好土货

 

寿昌镇桂花村的女性被称为“桂花嫂”,包粽子、做冻米糖、打麻糍……每一位桂花嫂都有自己的看家本领。


糯米软糯、馅料十足,再加上清香的粽叶包裹,“桂花嫂”们现包现做的粽子远近闻名。

 

 

热乎乎的冻米糖和麻糍出锅了,来一口吗?



当地的土猪肉让许多人慕名而来,只为了那一口香肉。

 

 

桂花嫂们欢迎您来桂花村休闲体验,做美丽“桂花人” 。

 


“桂花嫂”传授独家菜谱


桂花村的桂花嫂,人美心善手艺高。徐新莲是寿昌镇桂花村农家乐“桂花嫂一号”的女主人。


图中右1为徐新莲


村里创美丽庭院,她大开院门欢迎,支持村里工作;村里发展民宿养老,她又借助以往开饭店的优势,第一个站出来为村里提供配套服务,开起了农家乐。



肉圆、粽子、米粿等特色小吃都是她的拿手绝活;炖起猪蹄、烧份鲜鱼,更是香飘千里。


值此元宵佳节到来之际,徐新莲和小姐妹为网友们奉上家常版的肉圆做法。


建德肉圆

食材配料

萝卜、夹心肉、番薯粉、小葱、盐、酱油

制作过程

步骤1:肉切成丁,用盐和酱油腌制半小时;

步骤2:将萝卜切成大块,放高压锅里蒸熟后,倒出来用冷水洗,再切丁;

步骤3:把萝卜水沥干,用手挤,再将萝卜丁和肉丁一起搅拌均匀,小火煮至肉7分熟;

步骤4:加入番薯粉,继续搅拌均匀;根据个人口味添加酱油和盐,放到一边待用;

步骤5:荷叶洗干净,放到蒸屉上;

步骤6:将搅拌好的食材,捏成一个个的圆团,放在荷叶上,中间保留一定距离;

步骤7:全部放好,锅里水烧开后,开蒸;

步骤8:蒸约半小时,差不多就熟了,可以洒上葱花、装盘子开吃啦。




元宵节快来了,

团团圆圆的时刻,

用桂花嫂的菜谱练练手吧!