吃花生的人,你一定要知道!

-回复 -浏览
楼主 2018-09-26 16:51:08
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

马上就要过年了!

又要开启买买买年货的的时间了~

不知道大家家里置办年货都需要些啥...

反正啊,我家必买的就是坚果。

 

 

什么花生、山核桃、瓜子、开心果。

每年都买,没有落下的。

尤其是花生,虽然很好吃... 

但是还是要克制着吃,就怕一不下心吃多了就上火了...

 

 

但是自从家里有一年买了这款牛车水品牌的龙岩花生之后...

吃再多都不上火了!

而且,亲戚来拜年,都说哪里买的,要给自己家也买点!

 

 

为啥它吃多了不上火嘞?

原因就在,它并不是炒制而成的。

而是精选粒粒饱满的新鲜花生,

再加入适量食盐,经过16小时浸泡、蒸煮12小时烘烤脱水60小时低温烘焙制成的!

 

 

也正是因为这样,这款花生要比别的都来的酥脆,油脂味也较淡

更是吃多了不上火

 

 

要说这龙岩花生,来头可不小。

早在明朝万历年间,福建龙岩就开始加工花生,迄今四百余年

而且,在2011年龙岩加工花生的方法,还被列入省级非物质文化遗产

 

 

要做地道的龙岩花生,可没有那么简单。 

所有花生都要经历选料、浸泡、清洗、蒸煮、烘干、烘焙、筛选、包装这8道工序

 

每一颗从地里采收的新鲜花生,都必须要在24小时内清洗干净才行。

然后在盐水和香料中浸泡12小时至24小时 

 

浸泡好后的花生,还要放进开水里滚煮15分钟

然后用竹制烤笼盛装煮好的花生,在80℃至90℃的炉子上烘干,这一步要花上10~24小时

最后用文火低温焙烤48小时至80小时

才能得到这口口酥香的龙岩花生。

 

 

也正是这独特的加工工艺,让龙岩花生的保存时间得以延长。

放久了也不会变软,还能很好地保留花生的香、酥、脆。

因为龙岩花生如此好吃,甚至还被人称为“福建人手里的小鸦片”

 

 

牛车水的龙岩花生,

每一颗花生都经过精心挑选。

每一粒都饱满丰盈、粒大肉满。

酥脆中带着点嚼劲,吃起来特别香。

 

 

咸酥、蒜香两种口味。

咸酥花生,咸淡适宜。

口感上比原味花生更有滋味,

细细品味似乎还能吃出点奶香

还有一点点甜味。

 

 

蒜香花生是在咸酥花生的基础上,增加了大蒜味。

吃过酒鬼花生吗?

这就是不辣版的酒鬼花生!

蒜香非常浓郁,吃起来简直不要太香!

亲测,绝对回味无穷

 

 

很多人吃花生都会因为花生皮有点苦涩而摒弃它。

其实,花生最有营养的,就是花生皮

而这款龙岩花生的外皮,却不一样。

皮很薄,还非常非常脆,而且一点也不苦

一点都不影响花生本来的口感。

 

 

花生外壳也很脆,手指一捏,就能去皮取仁~

 

 

除了直接吃之外...

龙岩花生还有很多种吃法呢!

比如说,醋泡花生

一般都用油炸花生制作,但直接用龙岩花生泡制,比油炸花生还香鲜!

 

 

还能捣碎了作花生碎

随便加在一道菜上,都能提味~  

 

 

既然过年都需要置备花生...

那不如置备这款龙岩花生?

毕竟这个香、脆,还不上火啊!

 

我要推荐
转发到