河南糕点美食交流组

启星美食 小雪大雪节气为啥要吃花生皮蛋瘦肉粥?

徐州启星幼儿园2018-09-22 09:57:29

二十四节气中的小雪大雪。我国民间一直流传着小大雪吃“花生皮蛋瘦肉粥”的习俗。那么,小大雪食“花生皮蛋瘦肉粥”对于幼儿又有什么好处呢。


花生暖胃


《本草纲目》说:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”首都医科大学附属北京中医医院急诊科吴义春博士称,对于小雪时节高发胃痛病症的群体而言,有意识地选择一些暖胃食物,如花生、南瓜、胡萝卜、甘蓝、红薯等,可以达到养胃暖胃的目的。花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力,延缓衰老。孩子可以多吃些花生,它所含的VE可延缓组织老化,并增强肝脏解毒功能。此外,花生具有止血和提升血小板的功能,且花生红衣的效果比花生米本身强50倍,所以吃花生最好连红衣一块吃。


皮蛋撤火


皮蛋是一种中国特有的食品,具特殊风味,而且还有一定的药用价值。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢,能散、能敛"。坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用,火旺者最宜。脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。


瘦肉百搭


瘦肉作为日常膳食结构中主要的食物来源之一,是身体健康必不可少的营养食材之一。所含营养成分相近且较肥肉更易于幼儿消化。寒冷冬季用这三种食材熬粥,对幼儿身体健康极其有利。