中秋节!平阳人的童年都在这里了…

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楼主 2019-06-25 22:49:03
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我们常常说,小时候的夏天总不似这般炎热。


午后,外婆家老房子的屋檐下,长长久久随风摇摆的风铃,“叮当、叮当”,慵懒地响。


在迷迷糊糊中睡去,又在凉爽地微风中醒来,伴随着藤草的清香,是外婆在为我摇那蒲扇:“娒,再困,再困会儿,早哩……“

我们常常说,小时候的天空总是那么蔚蓝;

我们常常说,小时候的瓜果总是那么清甜;



还有再也难以寻觅的外婆做的那么喷香的芥菜饭、香菇肉,还有外公为我们的到来提前在井水里冰镇过的西瓜……


昨天和一位从警的朋友聊到,因为周末总是加班,打电话给祖父母“请假”,号码按出来,又删掉,如此反复,无比愧疚。“下周吧,下周我一定来。”但她知道电话那头,给长辈留下的只是满满的失落和一桌早早备好的她最喜欢吃的菜……


世界上最伤感的话,是“子欲养而亲不待“;

世界上最温暖的话,莫不是“啊爷,啊奶,我来哩!“

在我们还能够的年纪,记得常回家看看;

在长辈还健在的年纪,记得每次多吃两碗饭……






桥墩月饼以其产地苍南桥墩镇而得名。它起源于潮式月饼,由桥墩人在民国初年从闽南学艺归来,经过多年的改良和发展,形成了自成一派的月饼样式。桥墩月饼有口味香脆酥滑,油而不腻,入口不粘等特点。


再过二十多天就是中秋节了,这几年纯手工制作,香脆可口的桥墩月饼,是越来越受到在外温州人的喜爱。如今月饼已经开始了第一波的预热销售,店铺里也是有了忙碌的气息,我们的记者特意赶赴苍南,选了一家以好吃出名的桥墩月饼店一探究竟,赶紧戳视频!



百年传承的传统手艺


于1919年创办的糕饼店已近百年历史

历经几代人的积淀和革新

拥有一套完整而独特的工艺配方

深受广大消费者喜爱


店内的墙壁上挂满了大大小小的奖牌

也接受过温州多家媒体的报道

甚至还有专程从苏州赶来挑选的顾客

可见其知名度和受欢迎程度


隽永流传的正宗古早味


美味的月饼近在眼前怎么能忍呢

美食君立马取上一份刚出炉的月饼

一刀切下,听到酥脆的“咔呲”一声

极薄的外皮应声而裂


月饼散发浓郁的香气引诱着人们去食用

入口香酥,油而不腻,还有丝甜味

若是咬到了糯香四溢的咸蛋黄

更是觉得觉欣喜不已


“吴玉源”月饼在继承传统风味、

坚持手工制作的同时

也迎合健康养生的理念进行了一些改良

是之更符合当下大众的口味

那么跟随美食君一起探访一下制作过程吧


探访传统月饼制作过程


进入明亮又整洁的生产车间

一整排烘烤机就有近30多台

规模十分庞大

员工们着统一的衣服,佩戴手套

第一眼就给人留下了卫生的好印象


以山区农家自养的土猪肉为主料

加上花生仁、腰果、桂圆肉、冬瓜条、蛋黄等辅料

光馅料就足足有十多种

依次加入搅拌机并融合葱油等调料

经过充分的搅拌后馅料便散发出阵阵香气



混合好的馅料被搬上操作台

根据制作的月饼大小进行称重并捏成团

纯粹用双手让馅料完全地融合

团至表面紧致光滑才行

这样包进饼皮里才不会散哦



这边还在紧张进行馅料捏团

那边的面团制作也是热火朝天

将面团依次精确称量分割

再用擀杖擀薄包裹住馅料

一点一点地细细往里包裹团紧收口

手速简直是飞一般地迅速



压制成型的月饼初具雏形

还能依稀看见超薄的面皮下的馅料

随后撒上在面皮上撒上芝麻

送至烘烤机烤制20-30分钟

过程中还需要老师傅来进行翻面



经过漫长的烤制后

金灿灿的月饼伴随着香气热腾腾的出炉啦

等月饼稍稍冷却让香味充分融入其中

一整套的制作才算是真正的完成

每一步都不会马虎

才能成就这份远近闻名的美食


与时俱进迈入互联网+时代


随着时代的不断发展

吴玉源月饼也迈入了互联网时代

除了现场订购之外

现在还开设了天猫旗舰店

让下单购买更加便捷



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精致大气又环保的包装

交由十分接地气的顺丰大哥送出

远在外乡的游子们也可以品尝到家乡的美味



除了传统的月饼之外

还能在网店里购买到其他的传统美食

软糯香甜的糕点,甚至还有凤爪哦


传统手工糕点桂花糕
传统手工红糖桂花糕



不论时间过去多久

这一口香味满满的月饼

依然是我们所无法抗拒的香甜美味

浓浓系上心头,让人念想

被回忆牵引,被味觉领导

我们寻找记忆中的味道

直至将它捧在手中送入嘴中

时刻提醒着自己

这就是是家乡的味道

吴玉源月饼

下吕浦店

温州市划龙桥与车站大道交叉口(鹿城地税后)

温迪锦园1-101号

 0577-89892673

 08:00-21:00

桥墩店

温州苍南县桥墩镇桂兰路47-1号

 0577-64615033

 08:00-21:00

全国代理丨加盟丨团购热线

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