传统枣泥糕的做法

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楼主 2019-11-11 12:59:50
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功效:美容养颜,补气,老少皆宜

材料


面粉、自酿桂花蜜,少许色拉油,牛奶,鸡蛋,红枣,蜂蜜

鸡蛋:润燥,增强免疫力,护眼明目

红枣:安神,补脾胃,辅助降血脂

枣花蜜:补脾胃,润肺止咳,解毒

(忘了把面粉、红枣一起拍进去了,量的大小按自己来)

步骤:

(一)先把红枣洗了,最好是泡一个小时,放锅里隔水蒸,大约半小时(此时可是满屋的枣香啊)


(二)蒸好后去核,碾碎(最好能去枣皮,这样吃起来就细腻),再到锅里蒸15分钟,再碾,总之要细腻


(三)打两个鸡蛋,也可以是多个,个人喜欢,蛋清蛋黄不用分离,打成起泡,加15ML牛奶(我因家里没有纯牛奶,用的黄金奶),继续打,打的时间要久点,泡泡越多越好。


接着再加面粉,加自酿的桂花蜜,枣泥,加一小勺色拉油(古时用的是猪油哦)开始搅拌,面粉不要一次性加足,要搅拌一下,加一下,直到你准备的面粉加完为止。此时你要顺时针,逆时针的一直搅拌,直到没有粉粒,搅拌的时间越久,蒸出来的糕越松软,我大概搅拌了20分钟。直到你挑起来有点往下掉为止。

此时,桂花的清香加上枣香,奶香,把自己给香醉了。(不能太湿,也不能太干了,自己酌情把握,如果你喜欢吃甜点的可以加白糖,我家不喜欢太甜,我只加蜂蜜。)


(四)把打好的粉倒进可以蒸的容器里,我选择的是一个方形的玻璃盒子,面糊装盒子7-8分满为宜,大家也可以用做蛋糕的磨具一个个摆放入锅蒸(这里要注意在容器的四周要涂点色拉油,以便蒸好容易脱模)。


(五)放入蒸锅,隔水蒸,大概半个小时以上,中间不能打开锅盖,熟后,冷却温热一会脱模,切成自己喜欢的形状,我比较懒切成了方形。最后摆盘,泡上一杯咖啡,中西合璧啊,也可以第二天再蒸热配上牛奶当早餐,非常的健康。

等待过程中,因为实在太香,毛毛一直嚷着几时能吃了。嘿嘿。。。。。(这里要提醒一下,既然是自己的纯手式食品,食材一定要原生态,鸡蛋选用土鸡蛋,蜂蜜为原蜜,红枣也是有机的等,好食材才能做出好东西)


这样的摆盘还中意不。。。。。。。


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