据说重庆各区县排名第一的特色美食都在这里了!

-回复 -浏览
楼主 2020-08-01 16:31:26
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

来凤鱼、尖椒鸡、羊肉米粉、肥肠饭.....各区县排行第一的特色美食都在这里了!哪个才是你的最爱!


江津区尖椒鸡


提起江津我们都晓得米花糖,其实江津还有一道很出名的美食,那就是尖椒鸡。我们对尖椒鸡肯定都不陌生,但很多人都不晓得这道菜是发源于江津。最大的乐趣自然是末了在一盘尖椒里头哈鸡肉渣渣吃了撒~


长寿区肥肠饭


这道美食如今已全面入侵主城区,长寿肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠都是一小碗一小碗的,上班的白领中午喜欢来上一碗,入味儿的肥肠可以下两碗米饭!


永川区尖椒皮蛋


永川最出名的特产是一种茶叶,叫秀芽。在吃的方面比较出名的有豆豉和皮蛋,而皮蛋最常见的吃法就是凉拌,尖椒皮蛋,有些家庭还喜欢加上一大把鱼香菜。


璧山区来凤鱼


来凤鱼是近年来重庆江湖菜流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的江湖菜,在烹制手法上,都没有摆脱来凤鱼的影响。


合川区羊肉米粉


与其它地方的清汤羊肉粉不同,合川羊肉粉也带上了重油辣的重庆印记,而许多合川人的一天总是由一碗麻辣味儿十足的羊肉粉拉开序幕的。


潼南区太安鱼



俗称坨坨鱼,是川渝一带的汉族传统名菜,属于江湖菜。太安镇是川渝交通要道,产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然,并且做法特别,然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初,太安鱼成为重庆一大名菜。


铜梁区泡椒凤爪


在当地人心目中非常有名望,酸辣爽脆、吃几口泡椒,辣的你眼水直流,脑壳头星星打转转。


大足丁家坡洋芋



丁家坡洋芋是大足特色小吃,佐料香辣入味,洋芋香味四起,好吃的秘诀就是店家自己炒的秘制调料


荣昌区鹅儿肉


“卤鹅卤鹅,盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜老少皆知,因为每到中午、傍晚时分,大街小巷都是卤鹅飘香。


万州区格格


万州“格格”很有特色,袖珍蒸笼。色、香、味俱佳,属于川菜渝菜系下河帮菜,主要是由肉类和土豆一起蒸,味道偏辣,下饭或者就这样吃,都非常美味。

涪陵区油醪糟


醪糟在重庆属于常见的,与一般醪糟不同的是,涪陵油醪糟主要放猪油,加以醪糟、芝麻面、桔饼碎、核桃仁、花生仁、桂花、蜜枣等辅料一起煎后,再用水煮。营养丰富,尤其适合产妇。


綦江区北渡鱼


重庆人擅长烹饪鱼,也擅长吃鱼,北渡鱼最大的特色是它有三种吃法:麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼。一桌人来一道北渡鱼就够吃了吧......


南川区糯米油粽


糯米油棕是南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃,具有棕皮酥脆,粽肉柔和,糍糯鲜香的特点。因此形为三角锥体,像玉米棒子,故又称“玉黍”。


丰都麻辣鸡块


丰都民间习俗是每逢腊月必杀“年猪”,有人在无意之间,将水八块作料与鸡肉拌在一起,鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起,特别美味,于是便逐渐流传开来,成为丰都县的特色美食。


忠县豆腐乳


忠县(州)豆腐乳始于唐代,盛于清朝,千余年来一直旺盛不衰。其以质纯细腻、清香味佳,舒适可口,口味绵长著称。密封久存不腐,其味更加醇美,是一道拌饭佳品。


云阳县羊脚脚


只知道云阳有龙缸,有黑芝麻,有手撕牛肉,却不知道云阳的羊脚脚也好吃,味道鲜辣,又糯又有嚼劲,还富有胶原蛋白!


开县椒麻牛肉


这是一道开县人民家家户户的主妇都会做的特色菜,绝对开县独有的特产。麻辣鲜香,有嚼劲,吃完后嘴里还有丝回甜味儿。


巫山县翡翠凉粉


巫山特有的小吃,其实它最开始的名字叫“臭叶子凉粉”,可能跟当地一种常见名为“臭黄荆”的植物有关吧,后来外地来的游客吃了这种凉粉后,认为这个臭字玷污了这么好吃的东西。便有客人根据它碧绿如翠的颜色,取了一个诗意的名字——巫山翡翠凉粉。


巫溪县烤鱼


有人说:到了巫溪不吃烤鱼,就和到了重庆不吃火锅一样。那么问题来了,万州烤鱼和巫溪烤鱼谁才是重庆烤鱼界的鼻祖?


武隆县碗碗羊肉


从羊肉汤锅演变而来,先将带皮的鲜羊肉(正宗的武隆碗碗羊肉必须是带皮羊肉)煮熟捞出切片,然后用羊骨加入姜.蒜和秘制香料熬汤,然后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料,熬好的汤和炒的料加上切好的羊肉煮一锅汤锅,待食客来之后剩上一碗,这便是正宗的碗碗羊肉。


石柱县土家咂酒


介绍了这么多好吃的菜,怎么能够少得了酒。土家咂酒源于隋末唐初,以糯米或高粱、玉米、小麦为原料发酵酿成,贮藏于瓦坛子,浓度低、味甘甜,用竹、麦、芦管吸吮。土家咂酒是土家族人庆祝喜庆节日、欢迎贵宾的“喜庆酒”。


秀山县米豆腐


用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,做成“豆腐”。吃时切片放入盘内,再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁,浇淋于米豆腐上即可。


酉阳县绿豆面


顾名思义,以绿豆为主要原料(还有大米、蔬菜叶、淀粉等)做成的面条,是南方面食的一种。怎么样,是不是光看颜色就已经足够小清新?绿豆面柔中有韧,色泽嫩绿,有豆类和菜汁的清香,营养丰富。


黔江鸡杂


还用我多说么,黔江鸡杂已经快要占领重庆鸡杂界的整片江山了,似乎鸡杂店不挂个黔江鸡杂的牌子就不正宗的感脚。


城口县十大碗


老腊肉就不用说了,城口比较出名美食还有“十大碗”,由六荤四素组成,六荤分别是:蛋卷子、红墩、大酥、扣肉、小酥、骨头渣(粉蒸排骨);四素则根据当地当季的纯天然蔬菜随意搭配而成。


奉节县盬子鸡


又名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子,采用土鸡、腊肉为主要原料,加入咸大头菜,还可投入党参、黄耆、三七等中药,文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成,汤色白中带黄,味香、汤美。


垫江县石磨豆花


运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用,因其鲜嫩可口而广为流传。垫江石磨豆花的配方、制作,自有其历史渊源和独特之处,米饭、豆花、蘸水三位一体,密不可分。


彭水县都卷子


当地人从“厥根”中分离淀粉后制成团,俗称“都巴”。要用的时候将“都巴”用水化开调匀,然后在文火烧烫的锅里涂抹少量菜油,将和水的淀粉在锅里烙制成片状,再卷成条备用。


梁平县张鸭子


张鸭子的连锁店在重庆主城区也属常见,味道偏咸,中药味比较明显。“一年卖出百万只,鸭骨头搭起来可绕地球N圈”可不是说着玩儿的。


你们还晓得哪些好吃的,

快在留言里告诉小编!


(来源:FM96.8 走遍重庆)


我要推荐
转发到