河南糕点美食交流组

花生芽的日常做法 看得口水直流!!

旅游投诉2018-09-18 09:15:27

1.花生芽炒肉



食材:花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (适量)。


做法:

1、烧热锅, 放入少量的油, 下入五花肉煸炒。

2、将其中的大部分油脂煸炒出来,五花肉微微发焦时,下入姜片一起煸炒。

3、煸炒出香味后加入花生芽。

4、翻炒一下后,加入适量的生抽, 盐和胡椒粉等调料。

5、稍微焖一下后,花生芽微微变软后加入青蒜。

6、翻炒均匀即可。



2.牛肉炒花生芽



食材:牛里脊 (150克)、花生芽 (300克)。


做法:

1、牛里脊横切成片, 加入适量的水。

2、将水慢慢抓进去;用水冲一下。

3、将里面的水分全部挤出来, 这样能将牛肉里的血水带出来。

4、再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉。

5、倒入适量的水, 用手抓进去;再加入半个蛋清。

6、继续用手抓,抓匀后放置一下。

7、烧锅水,水开后下入腌制好的牛里脊片。

8、牛肉片变色后马上捞出来。

9、提前准备好一小碗料汁:盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉。

10、烧热锅, 放入适量的油,下入花生芽煸炒。

11、花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片。

12、翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁。

13、翻炒让菜品都裹上料汁,煮开后下入准备好的小葱段;翻炒均匀即可。



3.腊肠花生芽



食材:花生米 (200g)、腊肠 (50g)、豆豉 (1勺)、干辣椒 (适量)、大蒜子 (适量)。


做法:

1、冷锅冷油、小火炒配料。

2、腊肠肥肉炒到透明后倒入芽菜。

3、中火煸炒。

4、注入适量开水焖烧。

5、水快烧干时搁盐调味即可。



4.素炒花生芽



食材:花生芽 (250克)、香菜 (2根)、红辣椒 (2个)、蒜 (适量)、蒸鱼豉油 (适量)、油盐 (适量)。


做法:

1、烧热锅, 放少许油, 下入蒜片和红辣椒段翻炒。

2、翻炒出香菜后下入花生芽翻炒。

3、翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐。

4、继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜。

5、翻炒至香菜刚刚变色即可。



5.爆炒花生芽



食材:花生芽适量、尖椒1个、红尖椒2个、食盐适量、姜半块、蒜4瓣、香油少许、葵花籽油适量、白糖少许、细香葱适量。


做法:

1、新鲜花生芽去除根须、外皮,用清水漂洗干净。

2、用手把花生芽掐成寸段。

3、锅内水烧开后放一小勺盐,把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。

4、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。

5、青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝,香葱、大蒜切末。

6、锅烧热倒入葵花籽油,放几粒花椒炸香后捞出丢掉,随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。

7、锅内倒入花生芽大火快炒,加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。

8、出锅前淋少许香油盛盘,撒入香葱末。


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