河南糕点美食交流组

偶俚这60种传统吃头,全都吃过才算老无锡!

无锡市旅游局2018-09-07 14:42:13

现在的年轻人喜欢跟风潮流,

大家吃的网红小吃大多都是外来的,

其实咱们无锡的传统美食味道也相当不错,

而且种类繁多,五花八门,

这60种最经典的,

要全都吃过才是真正老无锡吃货!


据统计锡城目前有小笼包店9530家,

而苏州有3572家,常州有5326家。

无锡的小笼包店已超过苏州和常州的总和!

所以这些馄饨小笼包都不稀罕啦……

除了这些,无锡还有哪些好吃的?


01 油煎馄饨

夏天时,家里包的馄饨,吃不完可以冷馄饨用油煎。有点焦香的油煎馄饨可谓是简单利索又老少皆宜,边吃边边蘸点酸醋,初夏的早餐滋味不凡。记住哦,馄饨水煮半熟,太熟一翻炒就露肉破相;油不宜太多,热锅冷油,焦硬与皮部分四六开或是最佳。

02 米饭饼

软乎乎的米饭饼有微微的甜味,还可以夹一根油条一起吃,不要太好吃啊!


03 麦饼

每年都要全家一起做啊,大人负责擀皮,小孩就往饼皮上放馅料,爱吃啥拌啥,油里一走,不要太香哦!阳山麦饼比较有名,自己家里不做的,一般也都喜欢买点阳山麦饼。



04 推酥麦饼

首推鸿山的,鸿山推酥麦饼要追溯到三千多年前。每年农历八月半,家家都要做麦饼吃麦饼,以示对泰伯的尊敬和纪念。这一习俗一直沿袭至今,成为鸿山农村的一大传统。


05 惠山油酥饼

无锡人都晓得惠山油酥饼黄澄澄、圆鼓鼓,外皮酥脆,酥而不散,油而不腻。一口咬下去,酥脆的油酥和芝麻满口生香,内里的葱油馅鲜香滋润,这一口就是满足啊!惠山的油酥饼,乾隆吃了都说好!


06 鲜肉月饼

还是传统的鲜肉月饼比较有味道啊!



07 蛋饺

自己家里包的蛋饺最好吃,准备一个铜勺,抹一点油,摊出来的蛋皮薄薄的,蛋皮裹一层上好的猪肉馅,好吃到没朋友~


08 糖炒栗子

栗子飘香的季节,每年都必须要至少吃一次!


09 荤汤豆腐花

还是无锡的荤汤豆腐花好吃,各种调料加到满!不过听说很多外地小伙伴并不喜欢~



10 青团

自己家做的青团最好吃,从打青水开始,都是自己家做的,青水只要是绿色的草就可以,要用上点石灰,反正就是香,只有老一辈人才会做了,我们只能负责吃!



11 桂花糯米藕

完美贴合无锡人的口味,有点甜有点糯,一般每年都要吃一吃。


12 萝卜丝饼

小时候校门口5毛钱一个,到现在还回味无穷!好久没吃到了!


13 油条

搭早饭最赞的东西,以前是一个婆婆每天早上骑着三轮车来卖的,香!现在的各种讲究健康,没有小时候的味道咯。


14 麻团

非常粘牙,但早上就是爱吃!



15 白糖烧饼

不知道是不是叫这个名字,就是普通的甜味烧饼,但是里面是加糖和葱花猪油的,特别好吃啊!



16 大麦粉

南禅寺朝阳市场里面有一家,可以自己挑芝麻、核桃的然后压成粉,放点开水冰糖拌成糊糊,有点像芝麻糊,但是比芝麻糊不知道好吃多少倍!可以直接当早饭吃,不过一年也就那么一个时间段吃一下,


17 梅花糕

无锡人特别喜欢的小吃,也算是无锡招牌老小吃了!


18 鸡子大饼

又叫鸡蛋葱油饼,脆脆的老好吃了!


19 泡泡馄饨

绝对是馄饨里头的最爱!一个个小馄饨,里面的馅料以前据说是蚌肉的,现在无锡可以吃到这样的小馄饨的店还是不少的,比较出名的有荣巷小馄饨、水秀小馄饨。


20 卤汁豆腐干

卤汁豆腐干是苏南地区的特产,色泽乌亮,质地细腻,富有弹性,卤汁丰富,鲜甜软糯,味美绵长,营养丰富,外观诱人,绝对好味道。


21 甜酒酿

小时候在街头巷尾总是看到有人挑着酒酿担子沿街叫卖。炎炎夏日,吃上一碗甜酒酿,感受五腑透凉的快感。可以说,小时候的记忆里总是缱绻着一股酒香。


22 红汤辣

简单的描述,就是红色汤汁的馄饨里还放着辣!能作为传统小吃,无锡人也是能吃辣的嘛~



23 面拖蟹

夏时节,大闸蟹还未上市,有一种俗称“六月黄”的螃蟹正成熟。于是,就有人迫不及待地将它取来,烹制后尝个鲜。为了能尝到螃蟹的鲜味,他们在螃蟹烧到半熟时,加入一些薄薄的面浆和嫩豆子烧熟。鉴于其拖带面浆的原故,人们将它俗称为“面拖蟹”。“面拖蟹”也成了一道广受无锡寻常百姓喜爱的名菜。


24 酱排骨

无锡最有名的菜,没有之一,不过遗憾的是,现在的酱排骨没有以前正了,送给亲朋好友的礼盒也是味道一般般。



25 红烧大肠

不要否认,无锡很多人都喜欢吃红烧大肠的,特别是去外地念书的时候,更加想念!



26 赤豆粽

自己家里包的才是正宗赤豆粽!现在市面上一般都是卖的肉粽,但其实老无锡自己包的赤豆粽才是王道,尖尖头上有一粒赤豆最好了,再蘸点白糖,好吃哭了!



27 爆鱼

普通话翻译过来应该叫熏鱼,只不过无锡话就是喊它爆鱼的。油炸的那种小鱼其实最好吃,虽然这种小鱼大多是给猫吃的~



28 年糕

港真,只有过年时候自己家里手打的年糕才是最好吃的!刚刚做出来的更是好吃几百倍!不过现在已经没有多少人会这门手艺了,光是怎么蒸糯米,蒸的时候放多少水就有不少讲究,更别提最好用老发头的铁锅来蒸了。


29 粢饭糕

无锡比较流行的,而且比较适合各地人口味的一款传统糕点,油炸的脆脆的,偶尔来一次还是很棒的。


30 白糖饭团

80%的无锡人可能没有这么吃过!我们当年都是自己家在准备酿甜酒酿的时候,中间奶奶想起来就给捏一个饭团,稍微蘸点白糖,一口下去,仿佛拥有了全世界!就算不蘸白糖,也是好吃的不要不要的。


31 发糕

这个现在真的很少见啊,太过时了?只有偶尔在酒店吃自助早餐的时候可以看到。



32 烘山芋

冬天最爱吃的!以前外婆家里,会放在灶膛里烘,真的非常好吃的!



33 水潽蛋

小时候学会的第一道菜(可以算菜吧?),煮熟了稍微放点盐,饿的时候也是挺不错的。


34 烂糊面

一般都是自己家里煮的,青菜烂糊面,软烂的面,加各种隔夜菜,那也香的很。



35 蜜汁白果

惠山地区多银杏树,白果也是就地取材。但这两样食品售价昂贵,一小碗栗子羹要大洋四角、蜜汁白果也要大洋三角,而且设摊供应时间极短,只有中秋前后十天左右,然而慕名前来品尝的人却是绝不会错过的。


36 小笼包

来无锡你不吃小笼包,白来了!



37 开洋馄饨

来无锡必吃,无锡小伙伴去外地也是最为想念的一道。



38 玉兰饼

必须要尝一尝!毛华的玉兰饼名气最大,有点像煎过的团子,里面包了满满一块肉!



39 桂花糖芋头

穆桂英的桂花糖芋头,路过南禅寺的时候记得去吃一碗。



40 八宝饭

以前只有过年的时候,或者人家家里办酒席的时候可以吃到,都是一大碗直接放在白瓷碗里的,现在有也有,不过大多都是一个个小的真空包装的,没有以前的味道了。


41 酸辣汤

真的是又酸又辣,除了粉丝还有各种料,好点的牛肉多一些,一般都会漂几个油面筋。



42 牛肉线粉

牛肉粉丝汤,一直是最爱!



43 方糕

也是无锡名点,不过现在不常见了。


44 肉酿面筋

油面筋里塞了满满的肉,超级好吃!



45 梁溪脆鳝

无锡十大名菜之一,吃一次也是不错的,很脆。



46 红烧肉

一定要是带着肥肉的那种,肥而不腻,特别香。



47 油豆腐干

无锡传统小吃,用老豆腐做的,外脆内嫩,加了各种作料就特别好吃了。



48 梅贡饼

梅贡饼是无锡传统名点,皮酥层薄,热的时候吃最是味香可口。



49 烧麦

无锡很有名的阿桂烧麦,不知道是多少无锡人的回忆,可惜现在换老板了,味道也勉强还可。


50 春卷

菜猪油的春卷最好吃!



51 螃蜞鳌

螃蜞螯肉多鲜美,且价格低廉,是一味下酒的好菜,深得江阴人的喜爱。夏日的夜晚,就着香喷喷的螃蜞螯,咪点小酒,是劳碌了一天的江阴人民的美好享受。


52 堆花糕团

堆花糕团已经有了一百五十多年的历史,它是用米粉、面粉制作而成,无论是形状还是寓意都极具中国传统特色。不但品种丰富多样,而且造型奇异多姿,色彩更是绚丽明艳,是馈赠亲友的佳品,而且还承载着不可或缺的祭祀供奉功能。


53 宜兴笋干

宜兴笋相当有名啊,笋干鲜笋都特别好吃!


54 乌米饭

每次去宜兴必吃啊!有叶子的清香,记得蘸白糖吃。



55 和桥豆腐干

和桥是宜兴的,当地比较有名的小吃就是和桥豆腐干啦。



56 官林玉带糕

也叫荤油糕



57 高塍猪婆肉

已经有130多年的历史了,真的不来一块吗!



58 马蹄酥

江阴特产,别名菊花饼,你懂得!



59 阳山水蜜桃

水蜜桃是少数真正属于季节性的水果之一。阳山水蜜桃被称为世界上最好吃的桃子啦!


60 菱角

小时候最爱啊,可以生吃,甜甜脆脆的,外婆每次都会煮很多,给我们当零食吃,软软糯糯的,很好吃!


四角菱


辛勤劳动的人们,

不管前一天有多疲惫,

这一天有多忙碌,

愿你在无锡的家庭厨房或街边小馆,

总能找到一样抚慰心灵的元气美食。


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