桂花榴莲芝士蛋糕

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楼主 2018-11-10 15:12:41
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秋意盎然,公司食堂边的桂花树传来阵阵的清香

忍不住的摘了好多花瓣小心的存放在杯子里,准备熬桂花糖

回家的路上途经水果摊,一阵阵的榴莲臭又把我给吸引了

闻起来臭但是吃起来绝对香

突然想到说,如果榴莲和桂花结合会是怎么样的一个效果呢?

哈哈,既然想到就立马动手

不过由于海南的自然灾害,榴莲的价格也节节攀升

就这样提着里装了一杯桂花和一块榴莲的袋子就回家了

我眼中怀疑路人对我身边的味道表示抗议!!!

榴莲乳酪慕斯

饼干面糊

原料:

消化饼干100g/黄油50g

做法:

  1. 取饼干100g放入塑料袋中,用棒压碎

  2. 饼干完全压碎后加入溶化的无盐奶油

  3. 将材料2放入模具中,盖上保鲜膜,用手用力向下按材料

  4. 将饼干底放入冰箱开始准备乳酪慕斯糊

榴莲乳酪慕斯

原料:

奶油奶酪250g/细砂糖55g/柠檬汁20ml/吉利丁片15g/淡奶油300ml/榴莲200g

做法:

  1. 在一个碗状容器中加入已经室温软化的奶油奶酪,细砂糖以及柠檬汁.隔水混合搅拌至细砂糖完全溶解

  2. 将榴莲放入搅拌机打成泥倒入步骤1中搅拌均匀

  3. 将吉利丁片浸泡在冷水中10分钟左右,使其软化

  4. 取出浸泡的吉利丁片,隔水加热使其溶化,加入步骤3种搅拌均匀

  5. 将搅拌好的奶油奶酪糊放入冰水冷却

  6. 300ml淡奶油打法至6分

  7. 将步骤4倒入打发好的淡奶油中混合均匀,然后倒入饼干底的模具中

  8. 倒入所有的乳酪慕斯抹平表面

  9. 放入冰箱冷却4小时

趁蛋糕在冷冻我们来处理桂花

取清水一碗将花瓣浸泡30分钟

由于桂花很容易遇到空气变色

所以摆放好之后,淋上果胶绝缘空气

不过动作要快,你看我这边淋上的时候桂花已经有一些发黑了

然后放入冰箱继续冷冻,4小时后用奶油状时表面


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