【周一请吃素】素食的一天 (传统菜品 妈妈味道)

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楼主 2019-02-06 22:34:37
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【小编语】如果让你吃素一天,真的会觉得单调乏味吗?小编和朋友们都认为吃素不仅不会觉得枯燥,反而对食物有了更深入的了解和开发。今天“素食的一天”提供的菜品选取的都是简单的食材和搭配,菜品和点心也都是中国传统味道。只要我们用心搭配,素食会让我们精力更加充沛。


【早餐】

现在的季节,玉米、红薯和南瓜都属于应季菜,早晨煮一根玉米、蒸一块南瓜和红薯,会让一天能量满满。


【绿豆花生粥】

这是一款妈妈味道的粥,每到夏天喝一碗去火又有营养的绿豆花生粥,非常适合夏天。

【配料】绿豆 花生 大米

【做法】

1.绿豆 花生用清水浸泡一晚

2.按照大米,绿豆、花生3:1:1的比例,放入凉水中

3.电高压锅压25分钟即可。


【酸甜鲜姜】

冬吃萝卜夏吃姜 新鲜的姜已经上市啦,快手做一罐酸甜鲜姜,配合早餐无论是做小菜还是泡水喝都可以给自己一年的身体打好基础。


【配料】新鲜姜 白醋 糖

【做法】

1.新鲜姜洗净切成薄片

2.在新鲜姜片中,按照白醋和糖5:1的比例(也可根据自己的口味调整)

3.把腌好的姜片放入冰箱中,冷藏一晚即可


【点心】花生芝麻一口酥

(参照此版本可做蔓越莓一口酥 山核桃一口酥等)

【配料】

高筋面粉 250g

植物油 100g

白棉糖 100g

黑芝麻 15g

脱皮花生80g(或山核桃仁80g 蔓越莓40g)

盐1.5g

【做法】

1.脱皮花生放入保鲜袋中,用擀面杖压碎

2.把面粉 白棉糖过筛,倒入植物油搅拌均匀

3.加入压碎的花生和黑芝麻,继续搅拌均匀,直到材料混合在一起有绵柔松软的感觉

4.取混合好的食材15g,放入手中揉搓成圆球状,并放入烤盘中

5.烤箱170°,预热5分钟后上下火烤40分钟即可。



【晚餐】

有朋友留言,想知道素豆皮酥肉的做法,今天与大家一起分享。

该菜的灵感源于北京传统名菜炸松肉,把食材全部换成素食食材,就“诞生了”今天的素豆皮酥肉。

【配料】 大豆蛋白 豆皮 土豆 姜 生抽 盐 胡椒 淀粉

【做法】

1.取大豆蛋白100g,温水泡发,待大豆蛋白泡软后挤干水分,切碎

2.锅中放油,待油热后放入切好的姜末及切碎的大豆蛋白翻炒,并加入盐、生抽、胡椒调味,放在一边待用

3.取土豆70g,去皮,切片,放入锅中蒸软,并用擀面杖擀成泥

4.把调好的大豆蛋白馅及土豆泥混合在一起,做成“内陷”

5.取油豆皮一张泡软,切成细条

6.在豆皮的一面抹上湿润的淀粉,加入“内陷”,卷成豆皮卷(一定要封好口,防止内陷溢出)

7.锅中放油,放入“豆皮卷”,煎至两面金黄

【注】做好的豆皮酥“肉”也可溜着吃

“溜汁”中放入姜末、酱油、糖、香油、醋及一点淀粉,搅拌均匀。爆锅后,先放入豆皮酥“肉”,浇汁即可。


菜品中提到的大豆蛋白,可登陆www.sushenghuo.net,或在淘宝网搜店铺“素生活”购买。

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