河南糕点美食交流组

甜点DIY 最美最香甜桂花南瓜糕

海口新东方烹饪学校2018-06-08 07:56:44

食材

南瓜400g

吉利丁片15g

动物性淡奶油60g

奶粉10g

辅料


桂花糖适量


步骤

2. 吉利丁片放入冷开水里浸泡。

3. 蒸好的南瓜放入搅拌机内,开小档搅拌4、5分钟。

4. 趁热时,将吉利丁片挤干水分放入搅拌好的南瓜糊里,搅拌均匀。

5. 趁南瓜糊冷却时间里,将淡奶油里加奶粉打发至浓稠状。

6. 等南瓜糊接近常温时,加入打发好的一半淡奶油,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

7. 再加入剩余的淡奶油,翻拌均匀。

8. 倒入事先准备好的容器里,震两下放入冰箱3个小时左右。

9. 拿出切块,将桂花糖浇上。

10. 成品。

小贴士

1、容器内垫保鲜膜以便于脱模。
2、南瓜本身有甜味,除了最后浇桂花糖外,无需放糖。