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咸宁之窗2018-09-16 14:25:48

       咸宁市隶属湖北省,位于湖北省东南部,东邻赣北,南接潇湘,西望荆楚,北靠武汉。区位适中,交通便捷。素有“湖北南大门”之称。

       咸宁山清水秀,景色宜人,物产丰富,桂花甲冠全国,楠竹闻名神州,苎麻饮誉荆楚,茶叶畅销欧美,在全国享有“温泉之乡”、“桂花之乡”、“楠竹之乡”、“苎麻之乡”、“茶叶之乡”之美誉。从2009年开始,连续举办了六届国际温泉文化旅游节,咸宁“香城泉都”越叫越响,极大的提升了咸宁市的知名度和美誉度。

下面跟小编一起来品尝咸宁的特产吧!!!



1、咸宁桂花糕


       咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁,桂花糕创制于明朝末期,糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,含有丰富的营养价值,老幼妇女均宜食用,是馈赠亲友、自奉之佳品。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特,油润不腻,入口不涩,吞咽酥滑,甜中有咸,香里带凉,倍受人们的喜欢。

       它还有一段优美的传说呢。在明朝末年,咸宁有个叫刘吉祥的小贩,他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖密侵渍,并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,装盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕一经售出,便引来人们争先购买。后来,由当地将此糕的制作传成下来,并且不断提高质量,使桂花糕成了远近闻名的咸宁特产。



2、崇阳野桂花蜜


       野桂花蜂蜜为严冬所产,无农药中毒,无病虫污染。含有丰富的铁、钙、蛋白质、维生素、核黄素等,对慢性肝炎、高血压、肺结核、心脏病、动脉硬化有辅助疗效。

  桂花蜜,又名野桂花蜜,从古至今,数易其名。古时曾称石蜜、岩蜜、冬蜜,后因蜜蜂所采之花似茶花,又名茶花蜜。1964年经省委农工部鉴定,其蜂蜜所采之花为山茶科的铃木花,铃木的枝、叶与花的姿色、香气酷似桂花,故更名为野桂花蜜。

   崇阳县的苏塘、路口、石城、华陂、大桥、白霓等区域均产,主产区金塘。仅该区铃木总面积约8万余亩。全县年产蜜量30万斤以上 野桂花蜜色泽洁白、透明,气味芳香,纯度高,溶于水后,仍不改变原水的颜色。浓度最高的可用纸包裹携带。营养丰富,每磅含1.4克蛋白质,23毫克钙,73毫克铁,17毫克核黄素,16克维生素C等。对慢性肝炎、高血压、肺结核、胃溃疡、心脏病、动脉硬化等病,均有显著疗效。被誉为蜜中之王。现在不仅畅销国内,且远销东南亚及日本等国。



3、赤壁竹笋/崇阳雷竹笋


      赤壁竹笋是湖北省咸宁市赤壁市的特产。赤壁市素有“中国楠竹之乡”的美称,现有竹林面积38万亩,赤壁竹笋富含磷、铁、钙等多种微量元素,风味独特,是难得的纯天然保健食品,年产量达1万吨,畅销国内十几个省市区,深受消费者喜爱。

  崇阳雷竹笋是湖北省咸宁市崇阳县的特产。雷竹笋是森林蔬菜新秀,纯天然绿色保健食品,它不仅味美可口,营养丰富,而且具有多种医疗和保健功能。崇阳“天城”牌、“瑞发”牌雷竹笋系列产品畅销城乡市场,长城内外。



4、嘉鱼鱼圆


      嘉鱼鱼圆是湖北省咸宁市嘉鱼县的特产。嘉鱼鱼圆因色泽洁白,口感细腻,鲜香滑嫩,深受顾客喜爱。 小小的鱼圆已成为嘉鱼的一道传统特色食品。

  嘉鱼地处长江边,且内湖众多,水源丰富,有史以来以盛产鲜鱼著称,独特的地理环境和鲜活的江鱼造就了“嘉鱼鱼圆”味道鲜美,在整个江南一带独树一帜,别具风味。

  嘉鱼鱼圆起源于牌洲湾,是一种美味的鱼圆,万里长江向东流,而到了嘉鱼县牌洲湾却转折西流,故这里的鱼格外鲜活,鱼圆也就与众不同。鱼圆制作十分考究。鱼要先去皮剔刺,然后选择白色的嫩肉;猪肉要选择上好的肥肉;鸡蛋只用蛋清;葱只选白色的部分;采用蒸两道的方式。直接使用时蘸点陈醋风味更佳,是吃火锅的上选。煮面条、做汤也可以把鱼圆切成小片,甚是鲜美。嘉鱼鱼圆先后获得湖北农业博览会最佳畅销产品奖,多次被省消费者委员会授予消费者满意商品,“牌洲湾”品牌更被省工商局评定为湖北省

著名商标。目前,嘉鱼鱼圆已行销海内外。



5、通城黄袍山油茶


       黄袍山油茶是湖北咸宁市通城县的特产。

  湖北黄袍山绿色产品有限公司成立于2007年8月,是一家集油茶科研、种植、加工、销售于一体的民营股份制企业,全国油茶产业重点企业、全国林业产业化重点龙头企业、全国粮油放心企业、全国油茶籽加工十强企业。 公司秉承“绿色 健康 低碳 可持续”的经营理念,以培育优质油茶基地为依托,进行创新性研发和生产,提高油茶附加值,增加农民收入,推进油茶产业的大发展。



6、桂花酥糖


       酥糖是湖北驰名的三大特产之一,有着悠久的生产历史,最早源于唐代,享有:"茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香"的美誉,为历代名人所称赞。

   传统特色产品--桂花酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成。屑子是酥糖的基本原料,用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制,麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成,经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成,产品呈长条和麻将形,块型整齐,用蜡纸包好,酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。

   桂花酥糖具有"香"、"细"、"甜"、"松",所谓"香",即打开纸包,桂花香、芝麻的清香扑鼻而来。所谓"细",指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过,采用传统工艺碾制,利口不沾,入口细而爽口。所谓"甜",即以白糖为主,饴糖适量,甜而不厌。所谓"酥",指麦芽糖骨子松脆,入口即溶,松而不散,上口松脆,回味油润。在继承传统的基础上,锦江食品厂又开发生产了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同风味的酥糖。

   酥糖是一种传统的春节应时糕点,该产品深受广大消费者所喜爱,是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。



7、贺胜鸡汤


      贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成,汤清而味鲜醇厚,鸡肉入口即化,汤中加入本地特有的苕粉条,一来爽口弹牙,二来粉条吸收汤中的油份,吃起来便不觉腻了。尤以旅宁、和平、正宗三酒店特制的“贺胜鸡汤”最为有名。



8、众望小麻花


     众望小麻花是湖北省咸宁市崇阳县的特产。崇阳众望小麻花由于配方独特,选料讲究,生产设备精良,质量控制、检测手段完善,产品质量优异,产品连续多年供不应求,畅销于国内外市场。

   众望麻花由于配方独特,选料讲究,生产设备精良,质量控制、检测手段完善,产品质量优异,产品连续多年供不应求,畅销于国内外市场。在国内市场,众望小麻花凭着在上海食品一店的上市,连续几年排队购买,出现非典时期带口罩排队购买小麻花的热销景象,震动上海食品界。



9、赵李桥砖茶


      湖北省赵李桥茶厂是国家重点生产边销茶(砖茶)的专业厂家。主产品青砖茶、米砖茶和茯砖茶,是内蒙、新疆、甘肃、宁夏等省区兄弟民族人民的生活必需品。该厂是国家商检局颁发的出品产品合格生产厂家,产品除畅销国内市场外,还出口前苏联、蒙古、中东、英、美等国和地区。
      砖茶厂的砖茶生产始于公元1861年,因其历史悠久,知名度高,被国家贸易部授予“中华老字号”称号。又因其规模、产量居中国同行业之首,荣登“中华之最”。砖茶年生产能力12000吨,产品质量优良稳定。“川”字牌青砖茶、“牌坊”牌米砖茶、“火车头”牌米砖茶为部、省、优质产品,并分获首届中国食品博览会金、银、铜牌奖。



10、隐水枇杷


      大畈镇隐水村,从江浙引进枇把种植栽培有两百多年的历史,该村地处四周环山的小盆地 之中,气候湿润温和,适宜于枇杷的生长。全村几百户人家,几乎家家户户的房前屋后,田头地边都栽有枇杷,总计有2000多株,大的枇杷树有两尺围,树盖有20多平米。每逢挂果季节,房前屋后,漫山遍野的枇杷象小灯笼一样挂满枝头,不但给农民带来了可观的经济收入,同时也给该村平添了一道亮丽风景。隐水村枇杷以果大,味美著称。其果主要供生食,同时也可以制罐头食品,树供观赏,花为良蜜源,叶可入药,其性平、味苦,功能清肺下气,和胃降逆,主治肺热咳嗽,呕吐呃逆等症。



11、赤壁猕猴桃


      赤壁猕猴桃是湖北省的特产。赤壁市大力种植猕猴桃优质品种,推进产业发展,使猕猴桃产业成为“四大农业”支柱产业。猕猴桃作为赤壁市“四大农业”支柱产业,已与华农大、省果茶所、武汉植物园、北京植物园等科研单位建立合作关系。建立“品贵”牌鲜果和“天子湖”牌果肉汁饮料及“碧叶”牌干酒三家专业加工企业。制订的《猕猴桃育苗标准》《栽培技术规程》《鲜果标准》被作为全省推广标准。

       据《山海经》一书记载,洞庭区域猕猴桃(俗称洋桃)早在夏商之时已开发利用。东吴名士士燮,于吉及神医华陀均用洋桃根、茎、果、叶作药医护军旅官兵,故赤壁战时,东吴士避免了一场疾疫的传染,终得以弱胜强,打击了曹军。上世纪七十年代,赤壁引进了海沃德佳品培植中华猕猴桃,产量居中南之首。



12、慈口桔橙


     桔橙。清代以前,本县已有柑桔栽培,品种多为香圆、泡柑、巴柑等。1979年,国家农业 部、中国农业科学院等领导机关及科研单位相继派人来通山考察,试验和传授技术。并决定不分集体个人,一律无偿发放桔苗,至1980年,全县共辟桔园1.5万亩。近三十年的选种培植,通山富水库区已成为柑桔、甜橙等亚热带水果的天然生长地。“龟井”品种密桔被评为湖北省品牌等一名。长红橙、锦橙等,促销省内外。



13、通山包砣


      通山包砣又名苕(薯)粉砣,形似汤圆,以豆干,竹笋、菜、糯米等各种原料做馅,以薯粉调制做外皮,可煮可炸。色、乡、味独特。轻咬一口,一股清香便喷薄而出,沁人心脾。凡是到过通山的客人,往往少部了品尝通山粑砣。



14、通城麦市干子


       盛产与咸宁通城的麦市干子,到现在已经有四百余年的历史了,采取独特的制作工艺,做出百味豆腐干,口感纯美,不失旅游消遣的最佳食品。

   通城麦市的麻辣干有着悠久的历史,从民间传统手工制作到现代的流水线生产,如今已形成了一定的规模。制作的原材料包括黄豆、香料、

   食盐、鸡精、辣椒油等,在保证传统豆制品高营养的同时,运用了特殊的卤制技术,溶色香、味美、辣、脆于一体。其浓郁的农家风味成为大街小巷的一大特色小吃。



15、通城甑蒸糕


       通城蒸糕素为本县小吃佳品,老少皆喜。此糕以粘米、糯米、红糖、芝麻为原料。其做法以10斤米为例,取粘米7斤,糯米3斤混合浸泡10小时后,靡成米浆,包好压干,再用手搓成粉粒,上笼 ( 甑 ) 蒸熟。蒸笼采用小竹筒或圆木筒穿孔,高约10公分,直径4公分,内套活塞。上蒸时,先将壶水烧开,再将小甑置于壶口,壶口以湿布密封,然后将粉粒、红糖、芝麻投入甑内蒸,均1分钟即成,香甜可口,别有风味。



16、燕厦薰鱼烤


       燕厦是有名的“水产之乡”,燕厦薰鱼烤色、香、味俱全,在通山久盛名。正宗的燕厦薰鱼烤主要原料是用麻钩鱼、船钉、红尾稍、翘嘴白等鱼制成,这些鱼是富水河特色鱼种。制成的薰鱼烤肉厚、细腻、鱼刺少。当然也可以选用其它鱼种,但是制成的干鱼烤就逊色得多,价格也就便宜些。薰鱼烤很讲究工艺,一是洗,将鱼先破肚,把鱼脏掏尽,然后用清水冲洗,反复几次。二是蒸,将洗尽的鱼撒一些盐,放入大锅中用中火清蒸,蒸的时间根据鱼的多少而定,直到蒸熟为止。三是晒,将煮熟的鱼,一条一条地放在竹杆上晒,在拿鱼的过程中动作要轻缓,防止把鱼搞碎。晒的时间不能过长,只要把蒸后的鱼晒干水即可。四是薰,这是关键环节,先将晒干水的鱼放在铁丝网上薰烤,不能用明火,燃料最好选择板屑和谷壳两种,在薰的时候还可以加上一些桔皮,薰鱼时烟不能太大,也不能太小,每隔一段时间把鱼翻动一下,一次不行再翻第二次,白天也可以放在太阳上晒一晒,薰成后的颜色呈淡黄色,有香味,可以生吃。



17、杨芳酱油


      杨芳乡是鄂东南黑豆的主要产地,年产量60万公斤,以地产黑豆生产的酱油、豆豉具有原汁原味的天然食品风味,早在康乾年间就被称列为贡品闻名于世,绵延300多年。杨芳酱油、豆豉以其香浓味醇,汤色厚爽,开胃健脾,滋补健身而誉湘、鄂、赣的周边地区,堪称调料之精品。1987年9月经省农科院农业测试中心氨基酸分析结果表明,杨芳酱油含人体需氨基酸17种,含氨基酸总和达10.76%。且保鲜期达12个月以上。  

  杨芳酱油为湖北省通山县特产。杨芳酱油的历史可追溯到明末清初,已有300多年,清乾隆年间还曾作为宫廷贡品。1995年,经省农科院测试,杨芳酱油的氨基酸浓度达到26.1%,不但有食用价值,还具有健胃等功能。2010年,杨芳酱油手工制作技术被列为湖北非物质文化遗产。

  杨芳酱油为什么味道如此醇厚浓郁呢?追其原因,除了独特的祖传秘方外,与杨芳林当地的自然条件密不可分。因为杨芳酱油使用的主料,即是当地特产——牛肝豆,因其形状颜色与牛肝近似而得名。据了解,这种豆子质地饱满,营养价值高,只能在杨芳林一带种植成功,即使在杨芳林邻近的地方栽种都会变异。



18、万家甜柿


       万家地处丘陵地带,平均海拔在600米左右,一年中有近140天雾气萦绕,年平均气温在25℃左右,在通山有“小九宫”之称,属半高寒地域,气候非常适宜柿子的生长。万家的房前屋后,田间小路边,山间处处都有柿子。万家柿子甜美可口,营养丰富,含丰富的多种氨基酸、糖类和多种微量元素,具有很高的食用价值和医疗保健功能,特别是清热解毒的功效,眼病(特别是红眼病),牙痛、咽喉痛和热胃病等病症,吃上十几个柿子就能痊愈,是一种市场前景十分广阔的绿色药用食品。



19、赤壁肉糕


       肉糕是咸宁地区一道名菜,赤壁人对它则独有情钟,吃肉糕成为当地的一种世风。民间红白喜事宴席上少不了肉糕,且上第一道菜先上肉糕。在民间有“无糕不成席”的说法。



20、通山腊肉/腊鱼


       通山农村的腊肉远近闻名,是山里一道非常有特色也是非常古朴的风味土菜。这种腊月时将肉挂在火炉上面的肉柜里烘烤成的腊肉,味美不油不腻,香浓爽口开胃。腊肉炒鲜笋,是通山菜桌上常见的一道菜。



21、大畈麻饼


       大畈麻饼是湖北省咸宁市通山县大畈镇的特产。通山大畈麻饼历史悠久,明、清时期堪称湖广“一绝”。大畈麻饼嚼起来津津有味,百吃不厌。

  大畈麻饼是通山的著名特产,产地在大畈镇,故名大畈麻饼,为中秋月饼的“一绝”,现已发展到34家饼厂。大畈麻饼有悠久的历史,明、清时期,商贸人士沿富水河至长江往来做生意,从而给富水中游的大畈街带来了商机和繁荣,大畈麻饼随着这条水上商路而享誉荆楚。麻饼主要原料为面粉、芝麻,茶油,加入冰糖、葡萄干、陈皮、金钱桔等十几种食料,由人工拌、揉、搓、打、削成圆形,再一蒸二熏三烘四烤,然后出笼凉干即为成品,为中秋节紧俏食品。



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