河南糕点美食交流组

【金秋桂花开,香满美食来】吃货福利,桂花美食

恒生channel2018-02-12 13:37:34


至,桂花开。金黄花蕊,香飘十里。风动桂花香的滋味,在当下时节里每个秋高气爽的早晨中最能感受不过。深吸一口像是尝了一勺桂花蜜,上班时踏着自行车或是步行,道路两旁的桂花开的热烈香气浓郁,连汽车尾气中都能夹杂着一丝桂花香的味道,周围的人与事也变得更加可爱。
初秋一阵风一阵雨后,伴随着秋意而来的是沁人心脾的桂花香,但只闻着甜甜的桂花香哪够呀,桂花能赏亦能品,接下来就让我们享受一场桂花的盛宴。
桂花美食既能满足嗅觉,又能满足视觉,最重要的是还能满足味觉!这似乎也只有桂花能做到。对于吃货们来讲,还有什么比在香香美美的环境中吃得开心来得重要。下面就为吃货们推荐几款简单易做的桂花美食,在香香的季节,吃得香香甜甜!
【桂花茶】
做法
1.采摘。早晨采摘的最佳,选择花苞刚开的。
2.清洗。用放凉后的开水清洗,不能用自来水直接冲洗,懒一点的做法可以直接用竹筛子。
3.杀青。高温蒸汽把桂花快速蒸熟,要注意蒸汽的时间不能过长。
4.烘干。可使用微波炉将桂花烘至8成干。
5.保存。注意防潮防霉即可。
桂花茶可搭配多种茶叶或食材制作出更多的美食,搭配红枣可制作红枣桂花茶,搭配醇美的米酒可制作桂花酒,搭配伏特加、柚子、蜂蜜甚至还可以制作桂花鸡尾酒……听说大宅蟹的标配是桂花酒,还不赶紧试试~
推荐餐厅:
桂语山房高级餐厅,地址满觉陇路2-1号
【桂花糕】
做法
1.准备糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,植物油、糖桂花各适量。
2.将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。
3.将糕粉上笼蒸约一刻钟,然后用湿纱布包住,不断翻揿揉捏。
4.再将糕粉揿平拉成长条,抹上植物油,撒上晒干后的桂花,切成长方块即可。
桂花糕的样式不一,但做法都是大同小异。如果你不仅仅是个吃货,也是个看颜值的家伙,那么水晶桂花糕搭配各种高颜值的模具,分分钟让你变厨神。
推荐:兰桂坊花园餐厅,地址满觉陇四眼井27号(少儿公园旁)
【桂花莲藕】
做法
1.准备好原材料糯米(浸泡2小时),莲藕(清洗去皮)。
2.切开莲藕的一头,将泡过糯米塞进莲藕的洞里塞满即可。
3.塞满后盖上切开的藕盖,并用牙签固定。
4.将莲藕放入锅中,加水水要没过莲藕,水开后放红糖,冰糖和桂花。
5.小火煮1.5-2小时左右,大火收汁上色。
6.拔下牙签,将莲藕切块,浇上汤汁即大功告成。
一藕生香,红糖并蒂,隙间糯米忆蜜甜。上面的步骤和食材看似很简单,其实是一件费心的事情,糯米塞进莲藕需要你足够的耐力,小火慢炖需要你足够的耐心,果然美食用心做出的才更有滋味。
推荐餐厅:知味观,地址高银街71-73号
自己动手,丰衣足食。双休在家不防动手试试。
时光正好,约一二人,赏桂品香,亲爱的你可不能辜负了这满城的桂花香。
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下期预告:在外出差的小伙伴如何爱惜自己的胃~