河南糕点美食交流组

烘焙圈子:春暖花开,花朵+蛋糕,一路风景一路歌!

烘焙圈子2018-02-13 08:07:52


逛帝都北京,可不要辜负了四月这一年一度最美丽的春光。没有了雾霾,满眼都是烂漫的春花和赏花的人们。正是花如海、人如潮。第十四届中国烘焙展在这美丽的季节里定于2017年4月12-14日在北京.中国国际展览中心静安庄馆绽放。看花朵般的时尚烘焙之美,品世界各地美食,一路鲜花、一路风景、一路美食、一路欢歌...... 




春天的百花不仅开在树上和花枝上

还开在艺术家画纸上

和蛋糕师傅的蛋糕上!

看看下面这些超美的花朵蛋糕

心情都变得美美的啦~


 鲜花圆蛋糕



花盘蛋糕


 花 束 蛋 糕 


 花朵杯子蛋糕 



帝都最美四月天,一路风景一路歌



最喜北京的春天
天空脱去雾霾的外衣

天高云淡

大地褪去可憎的容颜

花海隐现

故宫墙外

春在水墨中发芽

紫禁城中

红墙梅花格外艳

......

到处都是花海和绿意涌现




北京的春天似乎很短暂,短暂的几近匆忙,前几天看见了柳树炸开了芽,这几天遍处桃红柳绿。北京的春天似乎又很长,只要你用心寻觅,处处是春。



北京的春天,有水的地方,有着江南水乡的柔美,有山的地方,尽显北方之雄伟浑厚。



北京的春天,不仅各个公园有自己的主打花卉,就连路边,都争芳斗艳起来。



在这个春天里,带你去看北京最美的花朵。



























花开四月,我在北京烘焙展上等您!



展会同期活动简表



第十四届中国国际烘焙展览会

时间主题及地点




4月12日09:30-9:55展会开幕式   地点:开幕式区

4月12-14日09:30-16:002017烘焙泰斗北京传承烘焙精神活动暨2017烘焙优秀作品展  4#馆

4月12日10:00-10:202017美国加州核桃“烘焙大师创意大赛”(西点赛、面包赛)2017美国加州核桃“烘焙大师创意大赛”开幕式  2017年4月12日 全天  地点:4#馆大赛区

4月12日16:00-17:002017美国加州核桃“烘焙大师创意西点大赛”颁奖仪式 

 地点:4#馆大赛区

4月12-14日09:30-16:002017创意家庭烘焙体验活动  4#馆

2017“德克瑞斯”创意家庭烘焙精英赛  4#馆

4月12日:09:30-11.30  13.30-3.30   13日:09:30-11.302017中国烘焙大讲堂第九季

主讲人:葛洪国老师   地点:2#馆

4月13日09:30-16:302017“焙易创客”杯中国月饼精英技能大赛  4#馆

4月12-13日:10-16:002017中国烘焙展展会现场微信有奖互动活动

4月12-14日09:30-16:002017中国烘焙包装流行季展示  2#-3#入口

4月12日 10:00-16:002017中国食品高峰论坛    5#馆






2017烘焙泰斗北京传承烘焙精神活动


烘焙文化好比我们的血液,一脉相传,又是一个民族的基因,生生不息!中国大陆、香港、台湾两岸三地诠释的烘焙文化各有不同,文化具有不可抗拒性,文化是用来传承的,但是在传承的同时,随着社会和历史的进步又可以衍生出一些具有新的内涵和外延的意义。



2017美国加州核桃“烘焙大师创意大赛”



2017“焙易创客”杯中国月饼精英技能大赛



2017中国烘焙包装流行季展示

                                   

    2017首都烘焙之旅



创意家庭烘焙体验活动


         


2017中国烘焙优秀作品展


2017烘焙圈子展会微信互动活动


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转发:展会前”转发北京烘焙展相关信息,或展会现场发3张以上现场图片及“我在北京烘焙展”字样至朋友圈均可现场领奖。


领奖+优秀作品奖:活动现场礼品随机发放,先到先得!作者可加烘焙圈子(hbqz2016),将原创作品发送到烘焙圈子微信号,获奖作品及作者将在公众号上公布,并由烘焙展提供每人100元的红包,获奖人数数量不限。



中国烘焙大讲堂第九季


现场观摩•烘焙、冰淇淋美食分享
由知名烘焙大师现场技术表演,做出颠覆传统厨艺与食物外貌。现场还有多国烘焙、冰淇淋试吃活动,欢迎大家来品尝。


  2017 CQ家庭创意烘焙体验活动



随着当今烘焙爱好者群体的壮大,尤其在都市年轻人生活中,家庭烘焙也已成潮流趋势。顺应行业潮流,2017第十四届中国国际烘焙展览会暨中国手工烘焙业展览会之际特举办CQ家庭创意烘焙体验展示活动。





一路欢歌、一路美食




说 到北京美食,小编立马就想到了最有名的北京烤鸭了。烤鸭是享誉世界的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆 里嫩,被誉为“天下美味”。北京作为六朝古都,吸收了满汉饮食文化精粹,皇家与市井味在此共存。还在等什么呢?赶紧去看看吧!



烤鸭是享誉世界的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,被誉为“天下美味”。如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。



地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上,首先选用的黄酱一定要好,要采用正规名牌厂家生产的黄酱,其次是炸酱时火候和配料要掌握好,火候要均匀,炸酱的配比一定 要合适,肉丁肥瘦兼有,黄酱不能放得太多,炸出来的酱香喷喷。菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样,吃起来甭提多么爽了。



涮羊肉采用铜锅炭火,清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美。老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻,用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片,涮好后蘸蘸料食用,肉质细且无膻味,鲜嫩无比。



炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,将切好的熟肠段放入沸汤,放入蒜酱、葱花、姜末和口蘑汤,之后加入生猪肝片勾芡,最后撒上蒜泥,炒肝便做好了。汤汁晶莹透亮,猪肠肥滑软烂,肝嫩鲜香,醇厚味美。



官府菜即官宦人家的私房菜,强调甜咸适度,南北均宜,以选料精、下料狠、做工细、火候足为特点,多是烧、炖、焖、蒸,羹汤为主,很少用爆炒,讲究细火慢做,原汁原味。在京城,流传最广的官府菜是以清末谭家谭宗浚父子所创的“谭家菜”。



老北京的特色烤肉是炙子烤肉,老百姓用铁条钉成圆铁板,叫做炙子,下面用果木或松木取火,将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后,放在炙子上用长筷翻烤,不一会满屋子都是烤炙的肉香,加上现烤的芝麻酱烧饼,也可就着糖蒜或嫩黄瓜,便能大快朵颐一番。



爆肚是北京风味名吃,多为回族同胞经营。过去和现时,每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。



据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟。



豆 汁是北京独具特色的民间小吃,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的。颜色暗淡,味道甜酸,一般人第一 次品尝往往会觉得难以下咽。喝豆汁儿是有讲究的,首先得烫,偶尔咕嘟着几个泡的热度最好,再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油,同时还得搭上两个"焦圈儿",吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣,五味中占了四味,再加上焦圈儿的脆和香,绝配!



艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,将蒸熟的江米捏成小饼,包上冰糖渣儿、芝麻等制成元宵状,再裹上糯米粉。其特点是:色泽洁白如霜,质地粘软柔韧,馅心松散甜香。



豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成,传统做法还要嵌以红枣肉。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。



秋冬在北京的大街小巷上,随处可见支着糖葫芦串的摊贩,红通通的山楂果或间有草莓香蕉桔子蜜枣等水果馅料裹着晶莹透明的糖稀串在竹签上,酸甜适口,老少皆宜。



芥末墩儿是北京传统风味小菜,也是地道的百姓菜,凉菜里的首席。冬天上市的大白菜去帮横切成菜墩儿,码在漏勺里沸水三烫,放进盆里,涂撒上芥末糊,砂糖和米醋,封存三天即成。吃遍了鱼肉油膻之物,来盘芥末墩儿解腻清口,酸甜辣香,爽脆不已,好不快哉。



北京奶酪是从宫廷中传出的一道奶制小吃,曾是元明清三朝宫廷的皇家御膳珍品,到现在则成了北京街头巷尾随处可见的甜品,由牛奶和米酒混合蒸制而成,浓浓的奶香混合着淡淡的酒香,炎炎夏日,用小勺沿着杯壁开始品尝,奶酪入口即化,甜软香糯,还能消暑降火。



是一道传统的北京风味菜肴,选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝和豆腐皮,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。另有以炸豆腐替换里脊肉的素食版本。



三不沾又名“桂花蛋”,由鸡蛋,淀粉,白糖加水搅匀炒成,色泽金黄,蛋嫩软甜,爽滑细嫩,略有咬劲,因不粘牙,不粘盘,不粘勺得名。



麻豆腐是北京的特产,他处皆无。发酵后的豆汁用火烧开,用布过滤后流下去的是豆汁,布上边控净水分的就是麻豆腐。由于经过发酵,与豆汁一样有一种特殊的酸香味,老北京人与嗜好豆汁一样,也特别爱吃麻豆腐,就像绍兴人爱吃炸臭豆腐干一样。



“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加”。面茶不是茶,而是一种面食,是用黍子面或小米面煮成的糊状物,再淋上芝麻酱,多在下午售卖。面茶最讲究的是喝的方法,不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。



焦圈是一种北京特有的炸制食品,碗口大小,形似西方的炸面包圈,但口感更酥脆,常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用,色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特。


2017第14届中国国际烘焙展参观攻略!


第十四届中国国际烘焙展以“幸福烘焙,活力北京”为主题,定于2017年4月12-14日在北京 · 中国国际展览中心(北京市朝阳区北三环东路6号)2、3、4、5号馆举办。

展会由中国食品工业协会、中国国际烘焙协会、北京京贸国际展览有限公司组织,是中国知名的三大烘焙展之一。


同期举办烘焙西点创意大赛、家庭烘焙、手工烘焙创意大赛、中国烘焙大讲堂、中国烘焙梦之队北京站、中国月饼创意大赛、2017烘焙包装与冻品新品发布、2017幸福家庭烘焙diy,烘焙微信有奖互动等10多项活动。



展会地址:北京市朝阳区北三环东路6号


春风得意马蹄疾,一次看尽帝都花


End

2017第十四届中国国际烘焙展4月12-14日

北京.中国国际展览中心举办,

观众微信平台预登记火热进行中!

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