职人故事乌乡杨大哥的红糖花生酥(1月16日停止发货)

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楼主 2018-10-11 13:06:39
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红糖做的花生酥,是回归传统的尝试:白糖还没发明之前的花生酥是什么样?何人何时第一次做了花生酥?答案也无从考证。于是,我凭着想象去尝试。

原料一律就地取材。糖,不用白糖,只用已经存在几百年的红糖;花生,不用外地品种,也不用改良的品种,就用本地的红皮花生。

制作工艺尽可能简单。不放水,热锅把红糖熬成浆;花生米,烘烤香,碾压去皮,再烘烤一次,让它们脆脆的,放入糖锅搅拌均匀,倒出、压平、切块,就算做成了。

第一次做的:糖太多,甜腻。所以差评。第六次做的样子:花生米不够香脆,所以,差评。

……第十五次做的样子:糖的份量最少,花生米也香脆,整个口感香脆又不甜腻,好吃到停不下来。

 

3个月,15次调试,超过200个顾客的反馈。终于做出了这个花生酥糖。虽然它很简单,但它是红糖的经典衍生品。

净重:250克≥

生产者:乌乡杨大哥

配料:红糖 花生米 麦芽糖

产地:广西南宁

保质期:3个月

生产日期:见包装

贮存方法:阴凉密封干燥,冷藏最好,勿接近有异味的物品,

零添加,零防腐剂,开封后,请尽快食用。


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转转会女主人成琳是位建筑学博士,也是资深收藏家,她喜爱自然、美食与艺术,更喜欢朋友。为了分享艺术与生活的美好,她在不同的国家居住时,总喜欢在自宅中举办派对,与朋友分享艺术与生活的美好,退休后除了四处旅行外,时常逗留北京,与许多艺术家、收藏家、文人雅士过从往来。生活是需要自己创造的,创意源自于对生活的热情,这些美好的点滴逐渐形塑成我们真实的人生。

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