浪漫格调美食推荐上海桂花条头糕

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楼主 2019-06-10 03:02:10
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上海桂花条头糕,条头糕是上海的一道传统特色糕点,用糯米粉和红豆沙一起加工之后蒸至而成,最后淋上糖桂花,条头糕口感软糯香甜,冷热均可。

上海桂花条头糕用料

主料:糯米粉200克、红豆沙150克

辅料:糖桂花10克、蜂蜜1汤匙

上海桂花条头糕做法

1.准备糯米粉

2.准备红豆沙,糖桂花和蜂蜜

3.然后揉成光滑的粉团

4.擀成约2毫米的薄皮,把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段

5.蒸笼里垫上防粘布或者刷上油,把生坯放入

6.冷水上锅大火蒸10分钟后熄火出锅

7.糖桂花里加入一汤匙蜂蜜调匀

8.把调好的糖桂花淋上即可上桌

上海桂花条头糕烹饪技巧

1、红豆沙偏于甜味,最后还要淋上糖桂花,所以糯米粉里就不要再加糖了;

2、蒸的时间要依照食材的大小,多少而定。


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