“古早味”在福州到底是什么味?

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楼主 2018-09-26 10:04:30
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以前在看台湾综艺的时候,每每听到“古早”一词,都在想“古早味”到底是什么味?


其实“古早”指的是一些有年代的东西,而“古早味”一般理解为令人怀念的味道


而福州街边巷尾美食小店零零总总,那些家有年资、有传统美味的小店稍不注意就会被忽略,却总是嚷嚷着要去台湾品尝古早味。在犄角旮旯里找到一家家道地的小店,实在是一个意外又惊喜的过程!




叶家花生汤


这家店在东街大洋百货后面,小小一间很容易被错过。进门的时候是下午三四点钟,客人很少,几个店家阿姨坐在一张小食桌旁聊天,声音不大,食客也不觉得打扰,蛮安逸的场景。




推荐这家花生汤,和别家不一样之处在于不会像有些店家做得过甜。点了一碗冰镇的,喝起来果然有甜品的风味,却也不会过头,甚至有些清淡。




厨房一览无余,对外的小窗台上摆着几个托盘,分别装着刚做好的花生糕、藕糕等甜品。藕糕等店家端过来的时候撒上芝麻,是一碗晶莹剔透的甜品。藕糕的味道就更淡了,只有一丁点儿甜度,特别滑,就算用勺子挖着吃也不太容易。但冰凉的口感混着芝麻香气,终于吃完后有种小孩儿得到甜食那种满足感。这家的芋泥和糯米饭也很受推荐。




地址:八一七北路133号大洋百货后侧(近南街)

时间:10:30 - 19:00

价格:10元

联系:13905909270

交通:可乘坐1路 5路 8路 19路 20路 22路 27路 55路 74路 80路 88路 101路 102路 118路 301路 310路 317路 317支路 k1路 三坊七巷环线 至东街口站下车。


石井元宵店


石井巷的这家元宵饺子店,虽然很不起眼,但已经在这儿默默营业了十五年。他家菜品稍显单一,主打就是元宵和饺子,还有绿豆汤和糍粑配搭,十分简单。




元宵是传统的福州风味,里面是肉馅儿,不腻不粘牙且皮很Q,吃的时候要注意轻咬以防油汁喷溅。其美味程度一点也不输耳聋伯这些牌子。一碗6元6个,吃下也很饱了。糍粑也值得一试。糍粑就是福州人说的“C”,他家的糍粑比汤圆袖珍一些,糯米团裹上一层细细的花生豆粉和白糖,要趁热吃才是最好。




饺子是他家的另一招牌,神奇的是,他家饺子也只有一种葱肉馅儿的口味,就是传统的古早味。价格和分量有多种选择,普通7-10元就能吃得很饱。饺子个头不小,皮也很劲道。在这里就是要蘸着番茄酱或是甜辣酱吃。




元宵和饺子都是手工现包的,可以看到店里的阿姨在一旁忙碌地包着饺子和元宵,手法娴熟。他家还有卖生的饺子和元宵,速冻的可以直接带走。饺子18元40粒,元宵汤圆18元25粒,性价比那个叫一个高,此等良心眼泪都要下来了。




地址:石井巷(大洋百货背后)

时间:10:30 - 20:00

价格:10元

联系:

交通:可乘坐1路 5路 8路 19路 20路 22路 27路 55路 74路 80路 88路 101路 102路 118路 301路 310路 317路 317支路 k1路 三坊七巷环线 至东街口站下车。


晓萍小吃店


晓萍是福州老牌小吃店之一,开了很长时间了,三代人为之坚持,是一家福州味很浓的小店。福州为数不多的老字号煎包店基本上都齐聚在上下杭周边,想吃个早餐都得大老远地一趟。梦山路这家晓萍小吃店就是鼓楼区传统煎包的老牌子。




招牌煎包不加酱油,全靠新鲜猪肉和葱调味,不管是从外皮到内馅,从用料到口味,都是福州最好的煎包之一。煎包一个一元,很早就会卖完,馅肉扎实,面皮很薄微焦,底部各种酥脆,尝一口都停不住。煎包一出锅就被抢光,老字号生意兴隆。




老福州的早餐比较随意,拌面扁肉、粉干捞化这家都有。拌面有分沙县口味和福州口味的油拌,完全可以随自己的心意来选。汤面都比较清淡,味道还不错。各种捞化捞汤也是必点的,配煎包更是各种舒服。卤味小吃也很多,除去早餐,想尝尝传统老福州味道的话随时都可以过来。




地址:梦山路(近湖滨小学)

时间:07:00 - 18:00

价格:15元

联系:

交通:可乘坐1路、70路、74路、88路、100路、109路、111路、121路、160路、505路、三坊七巷环线至西门站下车。


刘小姐の古早味


车轮饼在台湾至少有50年的历史,没吃之前以为它很甜,结果吃到馅料的时候甜度刚刚好。车轮饼都是店家现做的,有红豆、牛奶、芋头、抹茶红豆、地瓜等多种口味,刚拿到手上还有点烫,咬开一个小口就能看到里面满满的馅料。




鸡蛋布丁也是当天现做的,真实原料看得见。口感顺滑蛋香浓郁,和市面上添加了其他东西的布丁完全不一样,无论口感还是味道都值得一试。鸡蛋布丁卖得很火,傍晚去有时候都卖完了。




德国芝士布丁和焦糖布丁也很赞。芝士布丁稍稍有点甜,也是现吃为佳,吃到一半的时候才发现下面藏着几粒葡萄干,也正是这个原因,芝士布丁的味道很奇妙。相较之下焦糖布丁存放的时间稍久,但也只有4天,因为没有添加任何防腐剂哦!




地址:东街86号(实验小学旁)

时间:08:00 — 22:30

价格:8元

联系:18859100199

交通:可乘310路、317路、88路、20路、102路、1路、22路、19路、8路、27路、101路、74路、55路、80路、5路、118路旗汛口站下车,步行至实验小学旁就可以看到这家店。


光头麻糬


光头麻糬,来自一对热情的台湾夫妇的纯手工制作,入口即化,软糯却不粘牙,不同层次的口感更是不断挑逗着你的味蕾。吃过一次就戒不掉的手工味道。每一颗都是当天制作,运气好的话你可以亲眼见证,这样的美物一定不要辜负。




这家麻糬店的招牌是纯手工打出,内馅也都是新鲜食材,草莓,红豆,花生,绿豆,芝麻...因为没有任何添加剂,使得这家的麻糬保质期很短,但味道和口感都可瞬间刷新你对麻糬的认识!




美食的制作是一门艺术,从食材到麻薯的过程也包含着这对夫妇的情怀,使得每一颗手工制作麻糬都有了无限生命力。每个麻糬基本是4元左右,会用盒子打包好,即使送人也很合适,最近买10个送2个哦!




地址:五四路212号(营迹路路口)

时间:07:30 — 21:00

价格:8元

联系:18959195319

交通:可乘107路、117路、121路、166路、22路、55路、5路、52路、69路古三座站下车步行。


广隆蛋挞王


这家出品的原味和葡式蛋挞先不说味道,价格超级无敌实惠,原味1元,葡式1.5元,一般店里只能买一个他家直接可以买一盒,味道也是一点不会含糊。




葡式蛋挞椭圆形,中间加了大红豆,红豆软糯甜美,奶油味道香浓吃起来也不会腻。不过比起葡式,个人更喜欢原味,刚刚装盒的原味蛋挞外面的皮还是温温的,特别的酥脆,带着一股浓浓的奶香味。主要是层层叠叠的酥皮口感真的很喜欢!




芝士蛋糕有去基本上也都会带上一两个,的确芝士的味道不够,味道太淡,真正想尝尝芝士口味的话慎选。个人会喜欢是因为小蛋糕的口感相当好,气孔小小的吃起来软软地化在嘴里,尝一口口感也是绵密得不行。




地址:达明路10号(老福州对面)

时间:09:30 — 21:30

价格:5元

联系:13559933122

交通:可乘坐18路、61路、75路、128路、505路至虎节路口站。


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来源:V游福建

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