河南糕点美食交流组

人闲桂花落 丨水边一笑,十里得清香

成都中医药大学公共卫生学院2018-07-15 07:27:30
 

何不中央种两株。

月宫幸有闲田地,

试问嫦娥更要无。

遥知天上桂花孤,

白居易

东城桂三首

熏炉已冷,那堪佳约,梦入纱帏。


深秋九月,丹桂飘香。

成中医的桂花香,你们可还满意?


“独占三秋压群芳”,旧式庭园常用对植,古称"双桂当庭"或"双桂留芳",金风送香"之效。

“叶如柏叶,皮赤者为丹桂。”旧时称科举中第为折桂,因以丹桂比喻科第。

“物之美者,招摇之

桂花怒放,满校飘香。清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。而这些美丽芬芳的桂花也可以作药用和膳食。今天公卫菌就来给大家介绍几道以桂花为食材的纯天然零添加养生佳肴。

桂花酱

花开堪折直须折,莫待无花空折枝。

1、将采摘的鲜桂花倒到竹簸箕上,轻轻地筛一筛,将细小的尘粒及细花梗筛掉;


2、将挑选好的鲜桂花放入大盆中,撒上小茶匙精盐挑拌均匀稍加腌制。


3、然后一层花一层糖装瓶;

4、密闭封存10天后成熟。

桂花糯米藕

清泠风露月侵午,天上人间相对香。 

桂花杏仁豆腐

弹压西风擅众芳,十分秋色为伊忙。

1.杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆浆50ml倒入奶锅,加冰糖煮,加5g明胶粉搅拌均匀。

2.倒入盛器中,放凉后入冰箱冷藏2~3小时,吃时浇上糖桂花。

酸梅汤

青梅竹马各分道,相期执手情更劫。

1、准备好陈皮、酸梅、山楂、甘草、洛神花、桂花、冰糖;

2、除冰糖,所有材料洗净加水浸半个小时;

3、锅中加水1500毫升,把材料一起倒入;

4、烧开后小火慢煮30分钟;加冰糖适量再煮10分钟即可。

桂花糕

行攀丛桂枝,坐息丛桂影。 
王孙胡不归,岁晏雪霜冷。 

1、将糯米粉250克,面粉150克,白砂糖90克,糖桂花适量混合在一起,慢慢注入适量清水,搅拌均匀至面糊粘稠,挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑,糕体细腻为止。


4、将糕体装入合适的容器,整形后,表面抹上植物油,切成方块。

“玉阶桂影秋绰约

琴瑟●

长风●


桂花 
宋 姜夔 
空山寻桂树,折香思故人。
故人隔秋水,一望一回颦。
南山北山路,载花如行云。
阑干望双桨,农枝储待君。
西泠荫歌舞,夜夜明月嗔。
弃捐頳玉佩,香尽作秋尘。
楚调秋更苦,寂寥无复闻。
来吟绿业下,凉风吹练裾。

 

 


编辑|胡羽婷

审核|蒋佳洛

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