河南糕点美食交流组

清香甜美桂花玉米糕

早范2018-08-12 09:26:26

发糕是很经常做的点心,口感介于馒头和蛋糕之间,比馒头松软,又比蛋糕扎实。做法也比馒头蛋糕简单很多。

今天的发糕加了鲜榨玉米汁和干桂花,一开锅,迷人的清香扑面而来,一时间竟分不清是来自玉米,还是来自桂花。


*材料*

鲜榨玉米汁 150g

玉米面 100g

中筋面粉 100g

酵母 2g

炼奶 30g

干桂花


*做法*


1.玉米榨汁,玉米皮烫下热水,沥干水,备用;


2.所有材料混合和成光滑面团,分割成小块,用玉米皮包起来;

3.醒发20分钟,上锅大火蒸15分钟即可。


*是玉米面,不是玉米淀粉!

*榨汁的玉米选择甜玉米。

*直接放入容器蒸也好,看着玉米皮挺漂亮的,扔了可惜,就包起来了。