河南糕点美食交流组

软糯可口上海桂花条头糕

乐众烘焙2018-02-13 10:43:38


上海桂花条头糕




条头糕是上海的一道传统特色糕点,用糯米粉和红豆沙一起加工之后蒸至而成,最后淋上糖桂花,口感软糯香甜,冷热均可。


准备材料


主料

糯米粉200克

红豆沙150克

辅料

糖桂花10克

蜂蜜1汤匙


操作步骤


1

准备糯米粉、红豆沙,糖桂花和蜂蜜


2

然后揉成光滑的粉团


3

擀成约2毫米的薄皮,把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段


4

蒸笼里垫上防粘布或者刷上油,把生坯放入


5

冷水上锅大火蒸10分钟后熄火出锅


6

糖桂花里加入一汤匙蜂蜜调匀


7

把调好的糖桂花淋上即可上桌

◆  ◆  ◆  ◆  ◆  

 烹饪技巧 

1.红豆沙偏于甜味,最后还要淋上糖桂花,所以糯米粉里就不要再加糖了
2.蒸的时间要依照食材的大小,多少而定




From:网络

了解更多精彩内容,请加QQ: 3358393327

免责声明:本平台部分文章来源于互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,让更多人获取需要的资讯,版权归原作者所有,内容仅供读者参考,不确保文章的准确性,如有侵犯您的权益或版权请及时告知我们,我们将在24小时内删除!