河南糕点美食交流组

吃桂花糕的时节

ZD19822018-07-13 11:11:13

今天早上蒸了桂花糕,吃起来“Q弹Q弹,入口即化”。

十月正式吃桂花糕的时节,这种已有300年历史的传统民间小吃,

是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成。

种类很多,滋润松软,口感细腻。

相传,一天晚上,杨升庵在书房里睡着了,魁星入梦,问杨升庵想不想上月宫折桂,杨升庵说想。于是,魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫,杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树,他努力地爬上去摘下了桂枝,回到书房。后来,杨升庵进京考中了状元。

到了明朝末年,新都有个叫刘吉祥的小贩,他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖密侵渍,并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,装盒成型出售,取名桂花糕。从此,桂花糕便流传了下来。