【美食】花生应该这么整,吃货们赶紧进来学一学...

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楼主 2020-11-11 09:30:33
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花生猪脚

材料

主料:猪脚1只,花生米3两

配料:桂皮1小块(指甲般大),八角1大朵,花椒1小撮,香叶2片,葱段

调料:盐,糖,酱油,蚝油,老抽

做法

1、花生先泡两小时。

2、猪脚随冷水焯开,然后用水冲干净凉干待用。

3、下油爆香葱段(葱白部份)和配料,再下猪脚翻炒一会。

4、下花生米,加开水(平过食材)

5、收小火煮十五分钟后下盐、糖、酱油、蚝油、一点老抽。

6、小火慢煮到水快干的时候大火翻炒几下收汁,把剩余的葱段洒上就可以上碟了。


花生糖

花生,白糖,芝麻

1.把花生微波烤熟,也可以炒熟,去皮压碎。

2.锅内加入白糖用水化开,熬至微黄起大泡。

3.把碎花生和芝麻倒入,用筷子快速搅匀,倒在之前涮上油的盘中压平。

4.晾凉后即可食用,最好冷藏更脆。


卤水花生

花生,卤水汁,八角,桂皮,盐

1、花生洗净浸泡在清水里半小时以上。

2、锅里加水,放适量盐、八角、桂皮、卤水汁,大火烧开,放入花生,中火煮30分钟左右即可。


花生核桃豆鲜奶酪

牛奶350g,花生30g,黄豆30g,黑豆20g,去籽红枣15g,吉利丁30g,细冰糖30g,碎核桃10g,水800CC

1.花生、黄豆、黑豆,及红枣分别洗净,再用水泡约4小时至软备用。

2.取一汤锅,加入作法1的所有材料及水,一起煮约40分钟至软备用。

3.加入牛奶于作法2锅中,以汤匙将其搅打成汁,再续加热至约90度备用。

4.取一碗,将吉利丁、冰糖加入后搅拌均匀备用。

5.将作法4的吉利丁及冰糖倒入作法3锅中,一起搅拌至吉利丁、冰糖完全融化后,熄火、倒入杯中待其凝固。

6.于作法5的奶酪上撒上碎核桃粒即可。


老醋花生

主料:小粒花生200克,镇江香醋80克,糖60克,香菜少许盐适量。

1.锅中座油,油热后调小火放入小粒

2.将香菜碎拌进花生里。

3.白糖、香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。


麻辣花生

花生100克,辣椒干20个,花椒2克,盐1小匙,糖1小匙

1.辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火

2.加入花生米泡一个小时(让花生有麻辣的感觉)

3.去掉花生的表皮

4.沥干水份

5.放冰箱冷冻半个小时

6.下油锅炸熟

7.锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒

8.倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可


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