河南糕点美食交流组

南瓜糯米桂花糕

焙烤食品2018-02-13 18:04:20

  

南瓜含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。保护胃粘膜、帮助消化。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。南瓜有降血糖的保健功效。南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。


南瓜糯米桂花糕的做法步骤

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    1

    南瓜清洗干净上锅蒸熟。(用量可根据需要适当减半)

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    2

    为了口感好,蒸好的南瓜去掉皮。

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    3

    用筷子划圈搅拌成泥状。

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    4

    准备糯米粉。(和面的时候是不需要加水的哦,南瓜泥含的水分足够了)

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    5

    加入糯米粉,先用筷子搅拌几下以免沾手。(南瓜具有甜度,就没再加糖。也可随个人喜好添加适量的白糖)

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    6

    和成软硬度适中的光滑面团。

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    7

    取一面团约50克左右.(也可包入豆沙之类的馅料)

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    8

    用月饼模具压出花纹。

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    9

    模具花片上抹一层油防粘。

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    10

    放入面团。

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    11

    小盘子上也抹一层油,直接压在盘子里。

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    12

    脱模成型。

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    13

    上锅大火隔水蒸10分钟即可。

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    14

    出锅后,淋上桂花蜜。

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    15

    成品图,香甜软糯。

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