【品牌】提到安地,你最先想到什么?我想到这个男人做的桂花糕……

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楼主 2020-12-28 14:07:28
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“六七年前,我就在想,安地的苗木以后会渐渐饱和,应该开发新的特色产品。比如桂花糕,会不会有一天,大家提到它,就能想到安地……”

昨日,坐在婺城区安地镇上干口村的自家门前,27岁的申建清认真地说出自己的梦想。他怎么也没想到,自己刚开卖桂花糕,一个国庆假期就打出了名气,不少人都慕名前来排队购买。


“一直打工的话,生活一成不变,也没有什么成就感,我就想走出去看看这个世界。”时间倒回到今年7月份,曾在一家工地上做施工管理的申建清,收入不错,却毅然辞去了工作,要把六七年前停留在脑海里的想法付诸实践。


平时连厨房都很少进的申建清要做桂花糕?连家里的亲人都很诧异,不支持也不反对,着实为他担心了一把。“我觉得自己最大的优点就是去做一件事就比较投入。”申建清说,辞职也是为了不给自己留后路。


为学艺 守株待兔5天

对于一个完全没有做糕点基础的人来说,怎么做桂花糕,成了摆在申建清前面的第一难题。为此,他吃遍了安地镇上的所有店家产的桂花糕,发现味道相差挺大。“好吃才是标准。”最后,申建清决定自己研发。


某天,申建清偶然间路过市区新华书店门口,品尝到了人生最中意的米糕。“大姐做的黑米糕,当时的味道和口感让我着实惊艳了一把。”还没走多远,申建清就决定要把这米糕和他的桂花糕结合起来,遗憾的是,等他赶回去时,卖糕点的大姐已经走远了。


第二天,早上出门、回家的路上,申建清都会特意绕过去看看,却没能看到大姐的身影。第三天,他决定去那守着,守了一整天,仍旧扑了个空。第四天,还是一样,直到傍晚的时候,出现了转机,申建清遇到了当时在大姐旁也卖烧饼的一个阿姨,忙托她帮忙打听。第五天,几番辗转,终于联系上了大姐。大姐见他这么有诚意,很是感动,最后倾囊相授。


申建清把从大姐那学来的配方融合到他原先做的桂花糕,捣鼓了很长一段时间,才出现了他较满意的成品。最后赶在十一长假前,在自家门前开了这家上干口桂花糕店。“我家就在桂花长廊前,到时候游客很多,销路应该没问题。”


做服务 更做口碑

申建清忙着搓米粉、塑模、撒桂花,动作娴熟,还是供不应求,顾客不时排起队等着桂花糕出笼,这是长假期间最常见的一幕。“比我预期的要好,每天都要忙到凌晨两点,最多的一天卖掉了100多公斤桂花糕。”开局不错,让申建清更平添了几分信心。


尽管每天都忙碌得空不出手,申建清还是会抓紧时间和顾客聊天,让他们提意见。“毕竟是第一次弄,想知道是不是真正合顾客的胃口。”有些人说口感不错,有些人说味道还可以再改进,还有顾客直接建议他未来和安地当地的其他植物结合起来,对桂花糕进行创新。


申建清的认真态度也感染了不少顾客。有个顾客买的桂花糕没有及时放冰箱冷藏,拿出来准备吃发现坏了,抱着给申建清提意见的心态跟他反映了一下。没想到他在吃晚饭之前就提着3大盒桂花糕到这个顾客家了。“我打开一看,桂花糕都还是热的呢,从他家到我家不堵车的话最少也要半个小时的车程,必须为这个老板的服务和信誉点100个赞。”为此,这名顾客特意在微信朋友圈说了这事,还顺便为他打了广告。对这事,申建清倒很淡定:“卖产品,做服务也很重要,对我来说,就是一个口碑。”


未来 想带动更多的人

长假结束,生意冷清了许多,父母最担心的事还是发生了。“桂花糕季节性太强了,热闹一过,就没生意了,做不长呢。”每当妈妈这样说,申建清马上打保票:“不要愁,你做多少我都给你卖掉。”


“桂花糕要走得更远,就必须打出名气。”对于未来,申建清也不是盲目自信,他早有打算,“在家里小打小闹确实是做不长,我准备先把桂花糕推广到市区的糕点店,等到大家看到我做这个是赚钱的,周围的人都会跟着做起来,到时候就会带动起来了。”在他看来,大家都做起来,这就是一个市场,所以,当初申请商标的时候,申建清没有选择和自己名字相关的,而是以村名“上干口”三个字来命名,就是想合村民之力打响桂花糕的名气。“像酥饼,当初夏天吃的人也少,可现在名气大了,就变成了一年四季的食品。”


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