椰汁桂花糕

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楼主 2018-10-11 15:00:05
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食材


椰汁

100ML

淡奶油

50ML

软包装纯牛奶

250ML

300ML

砂糖

适量

鱼胶粉

40g

糖桂花

适量

凉开水

适量




制作

1

液化吉利丁粉

上次有姑娘说吉利丁片不好用,今天墨墨特地换了吉利丁粉。将40g吉利丁粉用适量凉开水充分浸泡,至全部变透明,然后隔水加热至液体状态,备用。



2

混合加热

将椰浆、淡奶油、白砂糖放入锅中加热,待砂糖溶化后,加入一半吉利丁粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。



3

加牛奶冷藏

将纯牛奶倒入2中搅拌均匀,然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。




4

加热糖水

将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开,待砂糖溶化后,加入剩下的吉利丁粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。



5

加入糖桂花

加入糖桂花到煮好的糖水中,搅拌均匀,稍放凉。




有时间墨墨会教亲们做糖桂花的~


06

桂花溶液倒在椰汁糕上


取出已凝固的椰汁糕,倒入稍放凉的桂花溶液,放冰箱冷藏至凝固即可。取出来之后切成小块,就可以吃了。



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