“麻将汤圆”成网红 这几种人吃汤圆要小心!

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楼主 2018-10-14 12:08:43
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  今天是元宵佳节,按照传统习俗,元宵除了赏花灯,还要吃汤圆,寓意团团圆圆。


  这不,麻将汤圆成了网红。


  来看看,麻将汤圆长这样↓



  这是山东聊城一位网友在微信朋友圈晒出的“麻将汤圆”,创意十足,引来不少朋友留言点赞。汤圆上画有筒子、条子、万子图案或文字,瞧,和真麻将比起来,还真逼真。做麻将的亲,你可真有才!



  不少麻将发烧友被这创意十足的汤圆吸引,并调侃:“吃了它保证手气好”。


  再看看兰州人民排队买汤圆的热闹现场↓



  在兰州张掖路步行街上,一家手工元宵店前挤满了购买元宵的市民。2月10日,兰州最低气温达零下5摄氏度,市民冒着严寒排起了两列长长的伍队,在人来人往的张掖路步行街上格外显眼,场面甚是壮观。


  杭州有家开了百年的汤圆店,一天卖出汤圆6万个!



  不过,汤圆虽然味美寓意好,长得也很可爱,多吃却可能影响健康,尤其是消化功能弱的老年人,多吃不得。我们邀请杭州市中医院消化科叶蔚主任医师,给大家说说吃汤圆的注意事项。


吞咽功能弱 当心呛入气道


  对老人和小孩来说,吃汤圆可能有窒息风险。前些日子,浙江绍兴就发生过这样的惨剧,一位老人在吃汤圆的时候,汤圆呛进了气管里,造成窒息,很遗憾,老人没能抢救回来。


  小孩太小,口腔发育不全;老年人年龄大了,口腔功能退化。因而,咀嚼能力和唾液分泌量少,咳嗽反射弱,容易发生气道异物,尤其是汤圆这样的糯米软食,一旦呛入气道,非常危险。


  所以,老年人和小孩吃汤圆一定要小心,进食要慢,要小口小口吃,慢慢咀嚼,千万不要囫囵吞咽。


汤圆不易消化 不要贪食


  汤圆是糯米制品,糯米比较难消化,对于消化功能弱的老年人尤其如此。同时,汤圆多以芝麻、豆沙为馅料,含有大量的油脂和糖分,老年人食用之后,容易引起血糖和血脂升高,不利于健康。


  所以,老年人吃汤圆,最关键的是量要少,就算身体健康的老年人,每次的食用量不要超过6颗。如果本身有高血脂、高血糖、胆囊炎、慢性胰腺炎、胃食管反流、容易胃胀、胃动力不足的老年人,更是要吃得少之又少,象征性地吃上一两粒就行了,千万不要贪嘴。在吃汤圆的时候,可以搭配吃一些新鲜蔬菜或水果,帮助消化。


  在烹饪汤圆的时候,尽量选择水煮的方式,不要使用油炸,否则会令油脂的摄入量超标。吃汤圆的时间,尽量放在早上或者中午,避免晚上吃,睡前吃汤圆会影响消化,也容易引发胃食管反流。


吃汤圆时勿忘“原汤化原食”


  人们在吃水饺、煮面条后,常有一句话提醒着你“原汤化原食”不要把汤丢掉,其实从营养学角度讲要比“原汤化原食”更广意了。


  糯米粉中含有较多的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等。这些维生素是对人体健康非常重要的。在煮制过程中,一部分就溶于汤中了,据测定煮制过程中有45%至50%的维生素B1,一部分被损失之外,大部分都溶于汤中。


  维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成,从而保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。另外,人们还有意识用蔬菜汁等添加更多食物在汤中。为了更有效地获取营养成分,勿忘食用元宵汤。


教你做两道药膳汤圆


山药汤圆


  生山药150克,洗净,蒸熟,去皮,放在大碗中,加入白糖150克、胡椒面少许,以勺压拌调匀成泥馅备用。糯米粉250克调水适量,揉成软料,与山药馅包成元宵,煎煮皆可。山药汤圆有补肾滋阴之功效。


龙井汤圆


  汤圆馅100克,糯米粉250克,高级龙井茶叶25克。取糯米粉适量用水调散,揉匀,再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。将龙井茶叶放入杯中,冲入适量开水浸泡2分钟,把茶汁倒掉不用,再冲入开水泡好。锅内放入清水烧开,将汤圆下锅,煮熟,分别捞出放在碗中,再取适量茶汁浇入即成。


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(摘自浙江新闻客户端)



主 编丨杨鸿光 编 辑丨谭琳





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