【亿田美食】花生酥

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楼主 2021-07-18 15:37:37
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用料  

低筋面粉200克
玉米油100克
白砂糖60克
熟花生仁70克
鸡蛋一个(做花生酥只用24克,其余的蛋液留着刷表面即可)
泡打粉2克
小苏打1克
黑芝麻1克

花生酥的做法  

1.准备好所有的材料。

2.熟花生仁用擀面杖擀碎备用。

3.花生仁的粗细根据个人口味,我擀的比较粗,这样有嚼头。

4.鸡蛋液记得提前留一部分刷花生酥的表面。将鸡蛋液(24克),玉米油,白砂糖倒入大碗内。

5.搅拌均匀。

6.筛入低筋面粉,泡打粉和小苏打。

7.搅拌成团,无需过度搅拌,不然有面筋,花生酥就不酥了。

8.倒入熟花生碎。

9.搅拌成团即可。

10.用手将面团成一个小球,每个重量大约20~25克。

11.用食指轻轻摁一下。

12.将小球摁平成小圆饼即可。

13.烤盘上铺一层油纸,所有的面团都做好,依次有间距的放在烤盘上。

14.刚才预留的鸡蛋液派上用场了。

15.每个表面均匀的刷一层鸡蛋液。

16.最后表面再撒点黑芝麻。(根据个人口味,可撒可不撒)

17.都做好了。

18.烤箱170度,预热10分钟。将烤盘放置在烤箱中层,170度烤20分钟。各家烤箱火候不同,建议最后五分钟随时查看,表面上色金黄即可。

19.烤好的花生酥不能马上吃,取出自然晾凉才会酥。

20.香酥好吃的花生酥出炉。


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