开封人一天都在吃啥?全搞明白才叫老开封!

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楼主 2019-07-04 23:08:38
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开封作为八朝古都,

最让开封人骄傲的,

不仅是它悠久的历史;

还有它数也数不清的美食,

无论是开封本土的还是外地的美食,

入口的刹那,仿佛把幸福也一口吞下了。

来到开封,

吃喝必须要接地气,

那么问题来了,

我大开封人民一天都吃什么呢?



早餐


我大开封的早点堪称独步天下,

有干有稀,有软有硬,有凉有热,有咸有甜。

话说,今天早上,您吃哩啥啊?

反正小编今儿早蹲路边喝了碗羊肉汤。


羊肉汤



羊肉汤是我们开封最常见的汤之一了。

在开封,你可以要上一碗羊肉汤,

白肉或四味菜,泡上一块锅盔。

细嚼慢品,尽量享受那碗汤带来的美感与愉悦。

汤喝完了,免费再续一碗,就那么喝上老半天。

或吸吸溜溜,一会儿下肚,抹抹嘴开始一天的工作。

君喝一碗羊肉汤,回味无穷又健康!


驴肉汤



驴肉汤在其他地市十分少见,却是咱开封的“宝贝”。

更是各类汤中的佼佼者,

民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,

以此来形容驴肉之美。

早晨喝上一碗,既满足了味蕾的要求。

又能补充身体所需的营养。


糖糕 and 菜角



早餐摊上的炸糖糕、炸菜角。

绝对不是一个一个事先就做好的,

一般都是现做现卖,

小编特别欣赏爱吃菜角的人,

根本不在乎别人眼光好嘛!

不管身边的人怎么批判,

依然会坚持自己的口味和喜欢,

不过,答应小编,不要在公交车上食用。


胡辣汤 and 豆腐脑



胡辣汤,汤香浓郁、香辣可口;

豆腐脑,软绵丝滑,入口即化;

这对cp,真是相见恨晚!

再加一根油条,

这一顿早餐立刻变得解馋解饿了有木有! 


鸡蛋灌饼



多少上班族的早餐就是这样吃着过来的,

简单、方便、快捷,再来一杯包装好的粥。

真是完美搭配啊!



不吃早餐?



不吃也不饿,不吃胃也不会出问题。

想啥呢,赶紧起床去吃早饭,

不然你想弄啥嘞?


午餐

烩面



好吃不贵的烩面是开封人的最爱,

开封人爱吃面,原因大概与地理环境有关。

咱们河南是农业大省,粮食主产区,

所以面食就多,而其中最多的是面条。

所以,开封人一天三餐不吃面,就跟丢了魂似的。

没着没落,不踏实,感觉没吃饱。


开封烩面以量取胜,

不仅碗大如盆,且分量十足,决不虚张声势。

不特别交代,更不会汤宽面窄。

甚至大多数面馆,

将盛有香菜、糖蒜、辣椒油等配料的小碟一概省略。

直接以面相对,

开封人这种淳朴与实在的做派与生俱来。


烩馍


烩馍起源于唐代长安,

最初为牛肉烩馍,

后来,牛肉烩馍传到开封。

由于牛肉一时供应不上,做时就改用羊肉代替,

味道也异常鲜美。

慢慢地,羊肉烩馍便成了开封有名的风味小吃。

一碗羊肉烩馍下肚,

真带劲啊!



鲤鱼焙面


"鲤鱼焙面"是开封的传统佳肴之一,久负盛名。

鱼肉酸甜可口,色泽枣红,

软嫩鲜香甜中透酸,酸中微咸。

焙面细如发丝,蓬松酥脆。

将用油炸过的“龙须面”,

盖在做好的“糖醋熘鱼”上面,

创作了“糖醋熘鱼带焙面”名菜。

回味无穷!


晚餐


一天中最有滋味儿的,要数晚饭时候了。

中国人把晚餐当作正餐,

往往把宴请宾客、或一家聚餐,

都放在晚上。

当然,地处中原大地的开封最具代表,

晚饭一定是三餐中最好的。


套四宝



“套四宝”是开封名厨陈氏家族流传百年的代表作,

被称为“豫菜一绝”。

因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体,

四禽层层相套且形体完整而得名。

先上首尾完整的全鸭卧在汤盆中间,

当人们吃完酥软的鸭肉,

里面露出一支清香全鸡,鸡肉剥吃后,

味道鲜美的全鸽又呈现在人们面前。

最后在全鸽的肚子里是一只体态完整,

腹中填满了海参、香菇、竹笋的鹌鹑。

这道原汁原味,柔嫩润滑,色泽光亮、型整不散的菜,

让人唇齿留津。



桶子鸡


在开封,下班以后去找“鸡”,

也是开封市民的最爱。

你可不要误会哦,

桶子鸡是开封特产名菜。

它选用当地的优质筠母鸡,

采用百年老汤煨制而成。

色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香,越嚼越香。



烧烤



每到酷暑难耐,就是撸串喝啤酒的好时节。

也是开封夜市最繁华的时候,

鼓楼、西司、武夷......

开封的夜市大大小小多的数不清,

大家在夏夜的凉风中“啤酒撸串、欢闹聊天”。

那个舒畅得劲啊,只有开封人才会体验到。

...


饭后甜点

花生糕


一个木墩子,一个木棰,一口锅,一把刀,

开封花生糕的制作方式,

一直以这样一种纯朴的方式代代传承。

花生糕成品呈片状,多层次,

显明细网络,疏松度强。

饭后一块花生糕,食之口味桦脆,

香甜利口,含口自化,令人回味无穷。


包公豆


“包公豆”是黑皮花生的一个有趣的名字,

就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆。

因为风味独特,外观黑色,

似包公面相,口感艮香,似包公秉性,

故被称为包公豆。

包公豆去皮后,果实“白胖”,

很有食欲,吃在口中,口感艮焦酥香,

回味无穷,非常适宜作为饭后零食或旅途休闲食品。

......

开封美食一天都数不过来,

但是,今天就先说到这里吧。

因为小编已经饥肠辘辘了!


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