河南糕点美食交流组

花生饼干

正宗客家人2018-02-21 14:31:51

应网友的要求,教大家做花生饼干。本来我不专门发教做点心的文章,因为我的烘焙水平只是半桶水,还在学习阶段,只不过这款饼干是我最常做的,有经验了,几乎每天都做,因为我的微店卖有这款饼干,大家品尝过后一致好评。


花生饼干简单易做,香酥可口,几乎零失败,感兴趣的朋友可以尝试。做花生饼干先要准备材料,把花生仁放入烤箱中低温烘烤半小时,去花生衣,放入料理机中打碎,不要打太碎,留些颗粒状,吃起来更香。这种做法和方子还适用于核桃酥,把花生碎换成核桃碎就是了。


花生饼干方子:

低粉200克

白糖50克,喜欢甜的可以多放糖

花生油80克

鸡蛋1只

花生碎60克

盐1克

苏打粉2克



花生油、糖、鸡蛋、盐放入碗中,搅拌均匀


加入低粉和苏打粉搅拌均匀


加入花生碎搅拌均匀


把面团搓成一个小丸子,用手掌压扁,印上模具。也可以把面团用擀面杖擀成饼皮,用模具一个个印上去,我想这样会更快,只是我没试过。



烤箱预热,放入烤箱中160度烘烤10分钟,这个时间和温度仅供参考,每家的烤箱温度不一样,要自己慢慢摸索掌握,看到饼干上色了就可以关电源了。




有想品尝花生酥的朋友可以进我的微店看看,这种饼干自己吃就好,送人就差一些,因为快递过程中由于饼干太酥脆容易碎,而我只有简单包装,不能保证个个完好。



下面贴我的小外甥的作品,你们相信这些点心出自一位13岁的小男孩之手吗?最近我的小外甥迷上了烘焙,放暑假了几乎每天都做点心,他和我一样喜欢把美食与同学分享。做起点心来比我还强,我都要拜他为师了,真的,毫不夸张。他无师自通,只是看着下厨房的方子来做的,所有的点心都是一次成功,太厉害了!太有天赋了!很有可能长大后会成为君之第二。我学烘焙3、4年了,做过几次面包,没一次理想的,而小外甥第一次做吐司就成功了,而且口感很好。我真是惭愧啊!当时小外甥对我说他要做面包,我说面包太难做了,又费时还容易失败,最好不要尝试,姨姨做了多次面包都没成功过。然而小外甥却偏要知难而上,我真的好佩服他,他说做烘焙是一件很好玩的事。


吐司面包


蛋挞


马芬蛋糕


肉松面包


大家看了我家小外甥的作品有何感想呢?小小年纪都会做烘焙,家庭主妇们还好意思说不会做么?其实不是不会做,而是你们不想不敢尝试。一看过程很复杂,就先怕了。如果你们觉得我的小外甥很棒,就请打赏支持他吧:))