外酥里嫩花生做法,花生米里面加入鸡蛋,然后加入面粉你吃过吗?

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楼主 2021-01-15 10:25:33
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挂霜山楂,已经做过了,今天来做个挂霜花生米,方法其实都很简单的,在这里首先想说下,淀粉,面粉的区别,淀粉比面粉白,而且细腻。发糕、米线(河粉)制造加工时都会掺和必定两的淀粉。且淀粉在工业上也能够用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的限制等,面粉就是我们家中常用的了,馒头,面条等等,为什么要说这个那,因为制作挂霜花生米的时候,有的人在上面加了淀粉,有的人加了面粉,其实这两种方法都可以,根据自己的喜好,下面我们就来说说步骤吧!

1、将鸡蛋打入花生米里面,然后搅拌均匀即可

2、在花生米里面倒入面粉,或者淀粉,然后搅拌均匀使花生米都能沾上面粉

粘好面粉的花生米

3、将沾上面粉的花生米放入锅中炸,

4、炸好捞出,

5、然后锅中加水,然后放入一勺糖,水不用太多,这样可以使我们减少熬糖的时间,也可让我们更好的控制火候然后继续加热,让水分蒸发到可结晶的糖液,这一过程,初学者可以用小火,一定要搅拌均匀,其实就是不让糖糊在锅边,只要搅拌得够快,这个是可以避免的!

6、糖熬时有少量水分蒸发,大泡变成小泡,呈鱼眼泡的时候,就可以放入食材了!千万不要熬过,如果熬过了会让我们没有放入山楂之前乳糖结晶,俗称翻砂,把刚才炸好的花生米倒入锅中,然后不停的搅拌

7、撒入芝麻,然后继续搅拌

8、好了,做好的外酥里嫩花生米看看是不是非常有食欲?

好了,可以做很好的下酒菜,也可以家里来客人了做一盘不错的菜,都是非常不错的,拿得出的美食,喜欢的可以收藏关注下,美食每天更新,有什么想做的可以留言,一定会全力分享的!


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