河南糕点美食交流组

炸花生米怎样才酥脆?诀窍竟这么简单!

万逹名店2018-02-12 21:53:08



炸花生米几乎是家家都会做的一道美味小菜,貌似非常简单的炸花生米,却也有不少朋友并不能炸得很完美。其实再简单的菜做起来都有诀窍,只要掌握几个要点,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米哦!


原材料

【主料】:花生米300克

【配料】:花生油适量、盐适量、白酒少许


1

花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑。


2

要在冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油。


3

炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”,把花生放入冷油锅里,铺开。


4

炸花生米时要开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊。


5

关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长。


6

要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,可以使花生米看起来更晶莹漂亮。


炸花生米就这几步,看起来很简单,但是每一步都很重要,所以,步步都要掌握好诀窍哦!



更多优惠、更多美文,敬请关注例纹服饰官方微信!

长按二维码,自动识别,添加关注。(记得要升级6.1哦)