酸甜苦辣肆意交织,内江你究竟是什么味道?

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楼主 2021-01-08 09:13:36
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中华美食异彩纷呈,

每个城市也有着属于自己的独特味道。


花椒味的成都,蛤蜊味的青岛,


槟榔味的长沙,热干面味的武汉...


哪种味道给你留下了深刻的记忆,


你的城市又是什么味儿呢?


内江是甜味?不要问我为什么!


 内江是个特别让人唏嘘的城市。

这个曾经在四川地位仅次于成渝的老三,

很多人已经陌生。

内江也是完全就被遗忘的城市。

巴蜀古道一头连着成都,一头连着重庆,

而正中央,便是内江。

往南无论是宜宾还是泸州,

想入滇还是入黔,也是必经之地。

如此重要的交通枢纽,

自然自古就是商贾云集,

文明兴盛的一座城市。

然而,也正因为此,

这里也是兵家必争之地,

从东汉置县,

战祸使得内江的城市发展史

出现了三次重大断层,几起几落。



 内江的重新繁荣,离不开糖业的兴起,

最鼎盛时期的内江

白糖产量占了全国50%

故而有甜城的美誉。

而这一切不得不归功于

一位来自福建长汀的客家人:曾达一。

清初的大移民,不仅仅只有湖广人,

也有很多客家人不远万里来四川。

1716年曾达一从福建长汀带来蔗种,

120吊钱买下沱江西岸的梁家坝

开始种植甘蔗,制作白糖。

从此开始蓬蓬勃勃的发展起来。

直到上世纪90年代,

市场经济中的残酷竞争,

内江的蔗糖业陷入衰落,乃至破产。

内江糖厂坐落在椑木镇的沱江边上。


1956年,一群年轻创业者


用火热的青春蒸腾了这片荒芜的土地,


开拓的机声隆隆,报告着内江糖业的开始......


厂里设有十几个科室,还有制糖车间,


压榨车间,动力车间,造纸车间,成糖成间,


修理车间,质检科化验室,汽车队,医务室等好多部门,


还有子弟校,幼儿园,技工学校,职工培训班等......


过去每到开榨季节,从早到晚,


运甘蔗进来与送白糖出去的大卡车都是排队进出,


沱江边上还有络绎不绝的运蔗船。


内江曾经是西南最大的甘蔗生产中心,


发达的制糖工业带动了造纸、化工、酒精、机械等产业的发展......



如今物是人非。

内江糖厂是国家"一五"计划156个大中型项目之一,

1954年由苏联援建,1956年11月投产,

日榨甘蔗1500吨,为当时全国第一大机制甘蔗糖厂,

内江市因此得名甜城扬名全国,

全国人民吃过内江白糖的应在亿人计以上。

内江糖厂还是蔗渣造纸全国首创、

高寺酒也曾享誉全国,

内江糖厂仅50-70年代

累计为国家上缴税金3亿多元人民币,

为四川省和内江市的一大支柱产业;



内江八大糖厂:

国营内江糖厂(今内江市椑木镇)西南第一大糖厂

国营茂市糖厂(今内江市白马镇)

国营资中糖厂(今内江市资中县)

国营银山糖厂(今内江市资中县)

国营球溪糖厂(今内江市资中县)

国营简阳糖厂(今资阳市简阳市)

国营资阳糖厂(今资阳市)

国营朝阳糖厂(今内江市市中区朝阳镇)


这八大糖厂作为内江糖业的支柱,


一直到八十年代中期,


内江糖业的辉煌历史


随着这八大糖厂的兴衰而兴衰


记住内江糖业的辉煌,


记住曾经甜城糖文化的灿烂!

 



 

提起内江,

就会想起小时候吃过的金桔蜜饯。

浓浓的桔香,沁人心脾的甘甜,

那是儿时记忆中难忘的美食。

甜城,这个让老内江人自豪的称号,

如今除了留下甜城大道、甜城湖这样的名称外,

蔗糖相关产业几乎在内江消失殆尽。

内江近300年历史,

都离不开甘蔗、白糖、蜜饯这些词,

而今却全部化为风中。

只留下黄老五花生酥

和步行商场里的一家传统蜜饯店.....

 



 

说起内江美食,自然少不了面。

内江人推荐内江美食,

第一个肯定说的是牛肉面。

他们一直觉得内江的牛肉面,

是巴蜀小吃之首。

当然,这置成都小吃

和宜宾燃面于何地就人各见志了。

内江的面确实好吃,

不仅是牛肉面,羊肉面、兔儿面

甚至就是一碗素面都让人难以忘怀。

吃过北街的回味面馆和北街面馆,

民族路的志镪牛肉面,

大西街的鲜美饮食店,

市委对面的羊肉面。

小编最喜欢的是民族路的鸭肠面,

说起来内江有个很特别的

对面的称呼:寡妇面。

这其实是说不放肉绍的素面,

就是简简单单的酱油,辣椒油调味,

味道就相当出彩了,

不亚于重庆的小面。



 

内江出了个画坛巨匠张大千先生,

他不单单只是绘画厉害,

也做得一手好菜。

四川人好琢磨吃,天生都是吃货,

文人菜就更是流转于世。

大千干烧鱼,大千回锅肉等等,

不外乎是一个客居他乡的

四川人思乡时的产物。

其根源自然来自他家乡内江的各种美食。

到内江自然要找加河鲜店尝鲜了。

全顺鱼庄,性价比极好的一家鱼馆,

郭五姐鱼馆。这家馆子价格不菲,

全是贩卖的野生河鱼,

几乎不见百元以下一斤的鱼,

最贵的有588/斤的。

强烈推荐他家的蒜香肥头,

如果可以像米其林一样打星,

那这一定是三颗星的标准。

单单为这道菜,都值得专门来一趟内江。

不过黄腊丁就没必要在他家吃了,

离城10来公里的史家镇李光明黄腊丁火锅,

鲜活的黄腊丁,现炒制的底料,

味道也是不摆了。

 



 

内江的家常菜馆

一家有着很文艺名字的小馆子:小雅青青。

离张大千纪念馆不远。

小雅青青的又是一种风格,

但也非常好吃。

他家的花椒腰花是很有特色的椒麻味,

其实在辣椒传入四川以前,

四川最传统的香辛料用了数千年的是花椒。

最后一定不要忘记来份纤丝鸭面。

这是干拌面,但和宜宾燃面又不同,

上面放的是内江资中的冬尖而不是宜宾芽菜哈。

 



 

饭后甜品在内江,

毋庸置疑是选李记华华小吃。

虽然老板娘的兄弟、儿子在成都也开了家分店,

但水质不同味道还是有点细微区别。

凉糕、冰粉、绿豆沙是每次必点的。

他家柠檬水都是花了很多心思在小细节上的,

故意保留了一点皮的苦味,让回甜更甘。

另外民族路有家盛唐凉糕,

只卖凉糕凉虾的照相馆,味道也很好。

没写错哈,真是照相馆,

就门口摆了两张桌子一个冰柜卖。

 



 

凉粉是四川人很喜欢的一道小吃,

琢磨出不少搭配,

颜色和食材的使用上有黄凉粉、白凉粉、绿凉粉,

味道上有喜欢加醋凉拌的川北凉粉,

还有另类的煮凉粉。

内江的丝丝香王凉粉是当地的非物质文化遗产。

他家的花生凉粉是一绝,

白凉粉也很不错。

用料足,麻辣鲜香,顺滑爽口。

也在步行商场里,

正好可以顺路去买点传统蜜饯。

虽然这些蜜饯对现在人的口味来说已经过甜,

但配上红茶,相当不错的搭配呢,

茶的苦涩正好中和了蜜饯的甜,相得益彰。

 



 

四川的夜自然少不了烧烤。

内江师院附近的黄老四龙虾田螺,

汉安大道上的小黄牛把把烧。

生拌牛肉辣得人跳,

包浆豆腐也相当不错。

至从某年去了宜宾吃包浆豆腐,

这已经超过宜宾咯。

 



 

最后打包带回的

首推火车站旁的马氏酥枣兔

和阴家巷的王记牛肉干。

两家的食材和味道都是一级棒,

还都有真空包装。

所以吃不动了就可以直接打包

将内江的美味带回去继续品味。

突然觉得内江的底蕴真的很厚实,

太多太多值得慢慢品味的地方。

有机会去内江的朋友捧捧场哈!

| 出品: 内江纵横资讯传媒
| 编辑:刚子 

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