美食丨夏季来一碗酸辣凉粉,解暑又开胃!!

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楼主 2020-07-31 15:05:36
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酸辣凉粉



       夏天的一碗酸辣凉粉,多少人心甘情愿排队等着被辣哭!



-需要材料-


豌豆淀粉            适量

清水                   适量

柠檬                   适量

葱花                   适量

小米辣碎             适量

姜末                   适量

香菜碎                适量

香油                    适量

熟花生碎             适量

辣椒油                 适量

五香粉                 适量

米醋                    适量

花椒粉                 适量

生抽                    适量

盐                       适量

白砂糖                 适量



-步骤-


1、豌豆淀粉100g加入清水100ml,搅拌均匀

2、锅中放入清水500ml烧沸 慢慢倒入水淀粉 不停搅拌至透明浓稠

3、将粉糊倒入保鲜盒中 放入冰箱冷藏15分钟至凝固 取出脱模,切条装盘

4、碗中放入生抽10ml、米醋10ml 小米辣碎、姜末、香菜碎、葱花 香油10g、辣椒油15g 盐、五香粉、花椒粉、白砂糖各4g 挤入半个柠檬,

5、凉粉淋上适量酸辣汁

6、撒上熟花生碎,即可享用


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