经典的鱼香味,豆腐外脆里嫩,色泽诱人,想吃的赶紧学啦!

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楼主 2021-07-17 08:28:14
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食材:

硬豆腐1块  豆瓣酱1克  大蒜3瓣、糖3克  盐5克   醋1汤匙、生抽1汤匙  姜5克  葱3克、生粉20克  水30毫升


做法:

1、葱切小段,姜切小块,蒜切片。

2、豆腐切成约1cm见方的小块。

3、在小碗中将适量水同生抽,盐,醋,糖混合均匀。

4、在锅中加热适量油,倒入豆腐炸至外表

呈金黄色,取出吸干油分,备用。



5、再在锅中加热适量油,加入葱和蒜爆香,约需时30秒,之后倒入豆瓣酱炒均匀



6、加入豆腐和准备好的酱汁(步骤2),翻炒均匀。



7、加盖煮至汤汁变少,约需时1-2分钟。


8、最后加入芡汁,煮至汤汁浓稠,即成。


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