用黑芝麻可以做的营养美食

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楼主 2018-11-08 14:48:39
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黑芝麻杂面发糕

食材:

牛奶240g,白面200g,玉米面50g,黑芝麻50g,酵母2.5g

辅料:糖40g,核桃仁适量,大红枣4个

步骤:

1. 芝麻要选用熟的黑芝麻,用料理机打磨成粉状

2. 牛奶,糖,酵母搅拌均匀,让酵母融化

3. 放入白面,玉米面,黑芝麻粉

4. 搅拌均匀

5. 取一个6寸活底蛋糕模具,底部刷油,倒入面糊,抹平,盖好发酵

6. 发酵到模具的8分满

7. 表面用红枣肉和核桃仁装饰,可以用自己喜欢的任何干果装饰

8. 放入蒸锅,水开后蒸30分钟,断火后焖5分钟打开

9. 蒸好后取出,模具内划一圈就可以倒扣取出

小贴士

发糕的软硬度可以自行调节,喜欢吃筋道一点的就少加10克牛奶,喜欢吃软一点的就多加一点牛奶,都没问题。发糕表面可以用任何干果装饰。

黑芝麻花生糖

食材:

黑芝麻、花生、白芝麻、香油、白糖

步骤:

1、首先我们取锅,将200克花生入锅,开小火慢慢翻炒

2、之后将花生盛出晾凉,并把花生皮清除干净

3、倒入保鲜袋,用擀面杖将其稍微压碎,倒入盘中备用

4、之后将150克黑芝麻小火炒香,约3分钟后取出备用

5、往锅中加入150毫升的清水,水沸后倒入120克的白糖搅拌均匀

6、待糖水熬至变色的时候,迅速倒入花生和白芝麻搅拌均匀

7、将其铺到涂有香油的案板上,再用抹有香油的刀铺平花生糖,待花生糖稍微变硬的时候,将其分割成想要的大小

黑芝麻早餐饼

食材:

面粉,开水,黑芝麻粉,白糖,植物油。

步骤:

1、面粉加入开水,用筷子搅拌至无干粉,晾至不烫手,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒十分钟。(可以头天晚上和好面,第二天早上直接做,很方便)

2、黑芝麻粉放入适量白糖、植物油。(黑芝麻粉做法:黑芝麻炒熟、放入料理机研磨成粉。喜欢更香一点的就放点猪油或者黄油,放点油芝麻馅儿不干、不散)

3、把黑芝麻馅儿拌匀(芝麻馅儿也可以头一天准备好,这样第二天准备早餐更快速)

4、面团醒好后用点面铺,搓长条、分成若干等份,按扁,包入芝麻馅儿。

5、用虎口收紧,捏紧封口,朝下放置,按扁。尽量薄一点,容易熟

6、不粘锅放适量油,放入饼子煎至两面金黄即可。

熊猫芝麻包

食材:

黑芝麻馅材料:黑芝麻200g,花生仁100g,核桃仁50g,细砂糖100g,黄油100g

熊猫黑芝麻包材料:中筋面粉350g,奶粉30g,水200g,即发干酵母4g

步骤:

1. 先来做芝麻馅:黑芝麻,核桃仁和花生仁分别用炒锅炒香至熟,黄油隔水融化。

2. 炒熟的黑芝麻花生核桃与细砂糖和融化的黄油一起放入破壁机中。

3. 开启搅打功能,直至将芝麻馅打至结团细腻的程度。

4. 盛出放冰箱冷藏。

5.冷藏后的黑芝麻馅分成一份25g,揉圆备用。

6.面粉中加入奶粉混合均匀。

7.酵母放于水中搅拌至融化,倒入面粉中。

8.揉成光滑的面团。

9.盖保鲜膜放在温暖处发酵,发至2倍大即可。

10.发好的面团反复揉搓排气,分出一个重70g重的小面团,大面团用保鲜膜盖好。

11.小面团中加入可可粉揉成咖啡色的面团,用来做熊猫包的五官,揉好的面团记得要盖好保鲜膜。

12.白面团均匀地分成11个揉圆。

13. 取一个面团擀开后,包入黑芝麻馅。

14.包起来收口捏紧放于底部,用手揉圆,依次全部做好。

15.可可面团分一半后搓长,切成22份,揉圆后按扁做熊猫的耳朵。

16.另一半可可面团擀成薄片,用裱花嘴的大头压出22个圆形后,擀成椭圆形做熊猫的眼睛,再用裱花嘴小头压出小圆形,二个压出的小圆片揉在一起成小球做鼻子。

17.把做好的耳朵、眼睛、鼻子分别沾上清水,放在合适的位置处,耳朵要有一部分压在白面团下使它固定好,这样熊猫包的外形就完成了。

18.把做好的熊猫包连油纸一起放在蒸锅中醒发。

19.发好的熊猫包体积大约变至1.5倍变大,手感摸上去轻盈时,开大火烧开后转中火蒸20分钟,关火5分钟后再打开锅盖。

小贴士:

1. 黑芝麻馅这个量会多出来,做面包可以用;

2. 可可粉的量可以减少,成品的颜色会浅一些;

3.将可可粉揉进面团时可以加一点水;

4. 耳朵可以做大点,蒸好之后耳朵变得不明显。

5. 包馅可以按自已的口味换成奶黄馅,红豆馅,或是紫薯馅等等。

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