苏州人的早饭,你不得不服!

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楼主 2019-06-24 04:23:04
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苏州人的仪式感,最体现的,莫过于早饭。

苏州人吃早饭,从不马虎,一定要饱饱吃上一顿,再开始一天的生活。


为了一份有仪式感的早饭,许多的老苏州,甘愿每天起一个大早,去老字号点一碗头汤面;或是排一个长队,买一份加两个蛋的蛋饼;再或者去买一份汤汁饱满的生煎......


总归,在苏州,没有早饭的一天,是绝不能称为完美的一天的。






一个月早饭不重样是什么体验


如果你看到一个苏州人在为了早饭发愁,那你就以为没有早饭吃的话,你可就大错特错了。因为苏州人只会为了种类太多不知道吃啥好而发愁。


要说有什么早饭,那可得说好一会儿呢。

面、生煎、小笼包、肉包菜包、油条、大饼、烧饼、蛋饼、桂花糕、猪油膏、粽子、豆腐花、锅贴、赤豆粥、桂花小圆子、糖芋艿、粢饭团、萝卜丝饼、大馄饨、泡泡小馄饨......


这么多的美食,想要全吃完啊,没有一个月可还真不行。





最爱不过头汤面


要说苏州人最爱的早饭,那肯定就是面了!在苏州城区,随处可见各种老牌面店。每到早饭点,每一家面店肯定都是满满当当的人,等翻桌也是常态。


苏州的汤面,一绝便是那汤。大多数店的汤料都是不外传的,经过多种汤料的熬制,才能盛出一碗鲜美的汤。二绝那必然是多样的浇头,各种浇头轮着来,真的是一辈子都还吃不厌。


五芳斋的五香排骨面;松鹤楼的卤鸭面;陆长兴的葱油香菇面;美味斋的爆鱼面;同得兴的枫镇大肉面;陆稿荐的爆鳝面;黄天源的炒肉面;朱鸿兴的大排面;伟记的奥灶面;东吴面馆的红油面,更被称为“姑苏十碗面”。





生煎 or 小笼包?that is a question


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关于生煎,还是哑巴生煎的名气最大,他们家的生煎底子又脆又香,里面的肉馅鲜嫩可口,汤汁也非常饱满。可以说是吃到一次就再也忘记不了那种味道。


当然,还有其他许多的生煎也特别受苏州老吃货的喜爱。正如山塘街荣阳楼的生煎,采用很老式的做法,用菜油做生煎,所以非常的香,阿爹阿婆就独好这一口;而震源兴的生煎就比较特别了,除了有肉馅的,还有虾仁馅的,深受小朋友们的喜爱。




苏州的汤包也是非常有讲究的,皮薄汁多才为佳品。薄薄的外皮蒸制后,变成半透明;要开一个小口将汤汁喝掉,再蘸点醋,酸酸甜甜的回味无穷。


蟹粉汤包可是所有汤包中的佼佼者,而最正宗的蟹粉汤包,一定要去鹤园茶楼。



生煎和小笼包各有特色,如果说你不知道早上该吃哪一个,那不如今天生煎明天小笼包?反正日子还长,每天早上,它们都会在苏城的巷子里等你。



早饭,是苏州人的人生态度。


苏州人对待早饭,从不马虎。


清晨,各个早点摊就已经升起了的炊烟,开始忙忙碌碌的准备阶段。到了该起床的点,巷子里的香味便会飘进家中,叫醒还在睡梦中的人。整座城都在飘香四溢中苏醒了。


尽管时代变了,但对于早饭,苏州人还是会遵从当年的生活方式,早起点一份早饭,再开始新的一天。因为没有早饭的一天,绝不是完美的一天。






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