5-6月时令茶丨这款私房白牡丹,想陪您慢慢变老

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楼主 2021-01-09 12:11:15
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收藏白茶,是茶友们的爱好,甚至是潮流。

为什么要存白茶?


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白茶在涨价,存茶需趁早

4月以来,白茶“涨价潮”成为茶圈的大话题。据了解,就茶青而言,今年涨幅50%左右。


业内人士透露,白茶市场总体看涨已不可逆,未来部分产品价格或再创新高。


附一张去年发布的《福鼎白茶系列产品市场参考价》,对比后不难发现,这个价格比现在一般的市场价要高。


再对比一下近年来白茶价格的走势,在今年或往后几年,这个价格应该是合理的!

对于热爱茶的茶友来说,适当存白茶没坏处!因为现在白茶价格依然不算高,并且目前来看价格仍在逐年增长,每年存一点白茶,不仅能年年以低成本喝到老茶,而且能够保证自己茶叶品质!


2
夏天喝白茶,去火防暑热

湖南农业大学茶学学科带头人刘仲华教授及其团队,在2011年时设立了关于“白茶与健康”的研究项目,他们对1年、6年、18年藏期的白茶同时进行研究。

 

发现随着白茶贮藏年份的延长,其在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面,有逐步增强的效果。这与经历了时间陈化后白茶的内含成分发生变化有关。



夏天经常喝白茶的人,很少中暑。专家认为,这是因为白茶含丰富多种氨基酸,具有退热去暑解毒之功,专家建议宜常饮不宜间断,这样白茶的防暑降温效果可达到最好。


皮肤晒伤会有发炎的症状,白茶中的多酚类物质可以缓解发炎症状,另外白茶当中的茶多酚物质还有很强的美白功效。


常用白茶水洗脸能清除面部油腻,收敛毛孔,有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用,还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤,福鼎白茶是天然的“防晒霜”。



3
一年茶,三年药,七年宝。

民间素来爱讲白茶的陈化,正所谓:一年茶,三年药,七年宝。

 

「三年药」:当白茶存够三年,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。茶性也由凉转温。

 

「七年宝」:随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,哪怕感冒初期,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉轻松很多。


为什么要存白牡丹?


1
享受口感变化


大家都知道,白牡丹是白茶中的集大成者,中庸而内敛,它的口感既有白毫银针的清鲜甘甜,又有贡寿眉的大气醇厚,美丽的外形,吉利的名字,综合各种成为众多茶客钦点的茶品。


沉淀几年之后的陈年牡丹,气质更为深沉了。积攒了岁月的气息,褪去青涩与青气,叶张肥嫩、灰绿润泽,香气鲜嫩高扬、毫香显,汤色浅黄清澈明亮,滋味清甜醇爽带花香,具高山韵。


比起新茶牡丹,更像是一个睿智而成熟的女人,举手投足散发大气稳重的气韵。珍藏几年再开启,满室生香。



2
性价比大PK


白毫银针:无论从原料还是产量上都是最贵的,口感单一陈放效果不明显。


寿眉:虽然产量大,价格低,就像叶老梗粗的“粗茶婆”,外形美感观赏性弱,更少了一丝“毫香”。


白牡丹:一切都刚刚好,更显中庸气质,既有丰富的口感,价格又不至于过高。用来品饮、收藏、馈赠都再适合不过。


崇尚中庸的老祖宗告诉我们,美就在于“刚刚好”



3
功效性更显著


白牡丹兼具银针的清鲜毫香和寿眉的甘甜醇和,不淡不浓,不娇气也不老练,如谦谦君子,一切都恰当自然刚刚好。


暑气难耐的夏天,天气炎热,人也会愈发的心浮气躁,而白牡丹退热、消暑的茶疗功效很明显,还具有一定预防中暑的作用。


如何选择一款好的牡丹?


白牡丹的制法特殊,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,使茶芽自然缓慢地变化,形成白茶的独特品质风格。因此,白牡丹也非常容易甄别好坏。

 

其外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,呈抱心型,叶背遍布洁白绒毛;

茶香鲜嫩持久,滋味清醇微甜,汤色杏黄,明亮或橙黄清澈;

叶底嫩匀完整,叶脉微红,绿叶之中,有“红装素裹”之誉,因其叶绿夹银白色毫心,银色花朵。



今天,小芳为茶友们推荐一款宜饮宜藏的白茶,2018年白牡丹。

毫芽肥壮,既有足够好的茶底子,才能存出好味道。经过自然萎凋,充满舒适的阳光气息。


那么,它有什么特别之处呢?听小芳一一道来~


1
好山好水出好茶


福鼎依山傍水,山海相济。中亚热带海洋性季风气候,年降水量1600毫升,年平均温度18.5摄氏度,福鼎有着无法复制的地域特点,光照适宜,雨量充沛,管阳的海拔均在600米左右,以王府山最高,海拔1113.6米,这样的环境,会有什么好处呢?



1、微气候有差别(茶叶里面含量不同),昼夜温差大,茶叶有机成分较易沉淀积累,好比新疆瓜果好吃。


2、海拔高,对茶叶氨基酸含量有提升,土壤岩石化加大,矿物质含量高,进而影响茶叶口感。

 

3、人工管理对茶叶的影响,海拔高人口稀少,人工干预也就减弱,更有利于茶叶自然生长,更容易丰富茶叶滋味。


2
选料


原料采用管阳10年老树大白茶,精选春季老树白茶一芽二叶到三叶,传统工艺自然萎凋。



管阳白牡丹属纯日晒白茶,从采摘到制作,必须在七十二小时内完成。

 

茶农采摘回来的鲜叶及时地摊放在竹匾之上,然后放在阳光下进行传统的自然日晒。



新的白茶,滋味鲜甜爽口,应当喻为素颜的美人胚;渐渐长成的白茶,虽经历春秋半载,但仍是芙蓉出水之态。


白牡丹,却不似白毫银针那般珍稀得让人止步,又比寿眉贡眉更有高级感。存茶,就要存点好的,不一定要如白毫银针那般珍贵,但也要选择品质相对较好的。


这款白牡丹,就能够称得上“用来喝与用来收藏”的好白茶。


平时应该怎么储存呢?


作为极具收藏价值的茶叶,作为普通茶客的我们,在家庭中应该如何更好地存储白茶呢?

 

白茶是一款特殊的茶类,它不炒不揉,所以有绿茶的鲜香,但还可以在常温下保存,有后发酵的空间,存放时间越久,茶的颜色越深,茶汤的滋味越醇和,所以白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点:

 

1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃,也就是常温保存即可,无需冷藏。密封。

2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。

3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。

 

一款宜饮宜藏的白茶,2018年白牡丹。毫芽肥壮,既有足够好的茶底子,才能存出好味道。经过自然萎凋,充满舒适的阳光气息。

 

作为茶友福利,非常非常优惠。喝一饼,藏一提,见证岁月的馨香。

建议冲泡方法


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水源


泡茶的水很重要,山泉水、井水最佳,纯净水次之,切勿用自来水和地下水。


2
冲泡建议


水温以老茶高温,新茶低温的基本原则,每个人的口感因人而异,为了能使茶叶能完全浸润渗透,泡出完美滋味,建议头泡茶倒去。


3
冲泡方法


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