【实操】——紫薯煎蛋饼的做法

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楼主 2021-10-11 15:22:37
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用料:紫薯50克,鸡蛋1个,葱花适量,盐少许,胡椒粉少许

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鸡蛋磕入碗中,加入盐,胡椒粉打散。

紫薯洗净刨丝;

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倒入蛋液中,搅拌均匀;

放入葱花,搅拌均匀。

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平底锅烧热,倒入少许牡丹籽油,晃匀。

倒入紫薯蛋液,摊成饼状。

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盖上盖子,小火煎至表面呈半凝固状态。

翻面,煎另一面。

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两面金黄,出锅入盘

成品上桌

紫薯

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。


紫薯食用禁忌:

1.紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。

2.紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

3.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4.忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

5.忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。


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