一城一个代表菜,你认为最能代表荣县的美食是哪个?!

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楼主 2018-10-31 11:44:28
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今天,么么看到文明四川发了

四川各地的代表菜

成都---陈麻婆豆腐

绵阳---江油肥肠

自贡---冷吃兔

攀枝花---爬沙虫

泸州---合江烤鱼

德阳---罗江豆鸡

广元---女皇蒸凉面

遂宁---卓筒鸡

内江---大千鸡块

乐山---甜皮鸭

资阳---乐至烤肉

宜宾---李庄白肉

南充---川北凉粉

达州---开江豆笋

雅安---贡椒鱼

阿坝藏族羌族自治州---奶渣包子

甘孜藏族自治州---花馍馍

凉山彝族自治州---建昌板鸭

广安---岳池米粉

巴中---香菇炖腊肉

眉山---东坡肘子

简阳---羊肉汤

看得么么清口水直流

但是想想,我们荣县美食那么多

何必对着人家的美食流口水

那么,你认为最能代表荣县的美食是哪个呢?

荣州三绝之——荣州麻辣鸡

荣州麻辣鸡是荣县地方特色美食之一。独特的制作工艺,鸡肉不是水煮出来的,而是蒸出来的,这样才能保持鸡肉的鲜美。同时,在拌佐料的时候,一定会加上专门熬制的鸡汤。麻辣鸡的切片也不会像平时吃的麻辣鸡那样切成块状,而是削成片状。选材方面,一定是选用上等优质本地土鸡制作,一个完整的土鸡大概可以做好 2 盘美味的麻辣鸡,色泽红亮鲜艳,质地嫩气,味厚香浓,麻辣爽口,是佐酒下饭的佳肴。


荣州三绝之——荣县豆花饭

荣县豆花饭,堪称一绝。荣县豆花在保留了传统四川卤水豆花的吃法基础上创新,将做好的豆花装入箱类器具,适当压榨,保持鲜嫩但增强其韧性,然后切成拇指大小块状;将花生、大豆混合磨成浆煮熟,食用时将块状豆腐放入豆浆中煮烫即可,其口感鲜嫩细滑,清香可口。荣县人习惯称为“浑浆豆花”。蘸水的调制,以上十种原料制作,香辣奇绝,独具特色。


荣州三绝之——荣县羊肉汤

荣县羊肉汤多选本地产 1—3 岁的黑山羊为主要原料,肉质细嫩,不膻,其汤色白似奶、质地纯净,具有温中散寒增强抗病力等药膳功能。说是汤,其实主要是就着浓浓的汤里边吃肉。而且对刀工、烹煮功夫都要求很高。地处川南,喜吃麻辣,千年盐业文化熏陶,一般是雪白的盐、青红的生椒段、麻麻的花椒面,再加一点儿酱油和汤,蘸来吃。


荣县特色之——米面

在四川,米面为荣县独有的。米面,用米做的面,是荣县人最主要的早餐食品之一。荣县米面需要用一种籼米的饭米制作,不添加豌豆粉、糯米粉等,纯饭米。吃法同麦面粉做的面条是差不多的,但必须要有猪油、大蒜、葱花这三种调料,可以煮来吃,也可凉拌,但绝大多数时候都是煮来吃的。


荣县特色之——麻辣兔

类别与自贡冷吃兔,源于四川自贡的荣县。麻辣兔类别与冷吃兔,主要的区别还是在做法方面。麻辣兔作为荣县人们特色菜,对人们的影响也是特别深厚的。外出的游学的学子、外出打工的朋友离家的时候都会带上几袋麻辣兔。麻辣兔的对于荣县人来说不仅仅是一道美食,代表的更是家的感觉,家的代言。


荣县特色之——米线

荣县的米线种类繁多,粗的,细的,红汤的,干拌的,砂锅的……米线都色白如玉,光亮透明,丝长条匀,吃起来润滑爽口。米线具有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上米线本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

荣县特色之——抄手

荣县的亲们真的很爱吃抄手啊,之前荣县热线发布相关美食文章,总有广大吃货留言想回荣县吃抄手,荣县的抄手到底有什么魔力让大家如此青睐?抄手状似金元宝,选用新鲜猪肉剁馅,煮熟后加上鲜汤和调料,抄手入口柔嫩鲜美,汤汁鲜辣浓香。

……

你认为什么美食最能代表荣县呢?

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