美食菜谱 | 五一假期,居家出门必备小零食做法,简单易学

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楼主 2021-07-17 13:21:51
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五一小长假,不管是宅在家还是出门浪,都少不了吃吃吃的节奏。煲剧的时候希望零食就在手边,姐妹们聚会下午茶的时候,拿出美美的自制零食,我就问你有没有排面儿?关键是自制零食无添加剂,安全放心。

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酸奶薄脆

香脆花生米

南瓜饼

趣多多

芝心红薯球

芒果糯米滋


酸奶薄脆

图文 | 美女天天

原料:

酸奶300g、草莓200g、核桃仁10g、瓜子仁10g、葡萄干10g。

做法:


1、食材备好。

2、清洗干净的草莓控干水分切成片。

3、把酸奶倒进一个铺好油纸的托盘里。

 


4、撒上事先炒好的核桃仁和瓜子仁用勺子压平。

5、在放上草莓片。

6、空隙间撒上葡萄干放冰箱冷冻成型便好。

 

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香脆花生米

图文 | 吾爱烘焙

原料:

花生300g、鸡蛋一个、面粉50g、盐 / 五香粉适量。

做法:


1、准备好所有食材待备用。

2、花生洗净后凉干。

3、花生中加入适量的五香粉。

 


4、花生中加入适量的五香粉、盐、鸡蛋,面粉拌匀。

5、把花生表层均匀地裹上鸡蛋液和面粉。

6、锅里烧热油后把裹好的花生放入锅中炸。

 


7、炸至金黄即可捞出。

8、餐前的小吃做好完成,越嚼越香的。

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南瓜饼

图文 | kx7748

原料:

南瓜150g、糯米粉150g、面粉50g、豆沙70g、糖粉50g、面包糠适量。

做法:


1、准备所有食材。

2、南瓜切块上蒸锅蒸熟。

3、用匙子将蒸熟的南瓜压成泥。

 


4、趁热倒入糖粉拌匀。

5、一次性加入面粉和多次加入糯米粉拌匀。

6、揉成团。

 


7、分小块面压成圆形将豆沙放中间包团。

8、压扁裹上面包糠。

9、摆放好备用。

 


10、热锅倒油加热至冒泡。

11、转小火放入南瓜饼锅内炸。

12、待炸至金黄色即可出锅。

 


13、装入放有吸油纸的容器。

 

小窍门:

1、加了面粉的南瓜饼炸出来带点硬性,喜欢吃软的可不加面粉。

2、这种方法做出来的南瓜饼外脆内软,香甜可口。

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趣多多

图文 | 初味日记

原料:

黄油80g、低筋面粉200g、红糖30g、细砂糖30g、鸡蛋1个、香草精几滴、黑巧克力50g(巧克力豆)、小苏打3g、盐1小撮。

做法:


1、黄油室温软化,加入红糖、细砂糖、盐打发浅白、膨胀状态。

2、加入鸡蛋打发均匀。

3、加入香草精搅拌均匀。

 


4、加入过筛后的低筋面粉、小苏打搅拌至无干粉状态。

5、如果面团太粘,可以适当再加一点面粉哦。

6、最后加入黑巧克力搅拌。

 


7、把一小块面团搓圆,压扁,摆在烤盘上。

8、烤箱提前预热,180度,上下火,15分钟。

9、趣多多出炉后放在烤架上,置凉后食用。

 

小窍门:

1、黄油要提前室温软化。

2、鸡蛋要用常用的鸡蛋,尽量不要使用冷藏鸡蛋,会让打发的时候产生水油分离的现象,如果产生此现象也不要紧,隔一盆温热水,快速搅拌均匀就好。

3、本方子可能偏甜,但看个人口味,我给几个朋友尝尝,有的人觉得刚刚好,有的觉得偏甜,如果不喜欢吃那么甜的,细砂糖、红糖可适当各减5~10g。

4、可用烘焙黑巧克力或耐烤巧克力豆。

5、做好的饼干放在密封保鲜罐内,放上一包防潮剂,可保存1个月哦。

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芝心红薯球

图文 | 厨色生香

原料:

红薯2根、色拉油500克、糯米粉 / 芝士 / 牛奶 / 白糖适量。

做法:


1、红薯洗净切片,蒸熟。

2、红薯压成泥,芝士片切成丁。

3、红薯泥中加适量糖、牛奶、糯米粉和成面团。牛奶根据红薯泥的干湿适量加。没有糯米粉用面粉也可以。

 


4、和成面团以不沾手为宜。醒20分钟。

5、揪成大小均匀的剂子,揉圆。

6、压扁,包入芝士丁。

 


7、像包包子一样包好,封口要严,防止露馅。

8、油温四五成热时,下入红薯球炸熟。

9、全部炸至金黄。

 

 

小窍门:

根据红薯泥的含水量适量加牛奶。糯米粉可以用面粉代替。面粉和好面团以不沾手为宜。红薯球包时要包严,防止露馅,炸时注意火候。

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芒果糯米滋

图文 | 米拉Miira

原料:

芒果两个、糯米粉 / 水 / 椰蓉 / 玉米油适量。

做法:


1、所需食材备用就绪。

2、取适量糯米粉加水调制糊状,加几滴玉米油。

3、搅拌均匀无颗粒状,上开水锅。

 


4、蒸十五分钟即可。

5、芒果去皮改刀成块备用。

6、时间到后取出稍微凉一下。

 


7、熟糯米粉当手粉,取出适量米团。

8、芒果放入其中。

9、包好后放入椰丝中,裹满椰丝。

 


10、用芒果装饰即可。

11、依次做完。

12、美美哒芒果糯米滋。

 

 

小窍门:

熟糯米粉当手粉,或给手上涂熟油,以防粘连。

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★★★★★★★

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