小小幸福 小小酥

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楼主 2021-01-09 14:08:45
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村上大叔写出“小确幸”三个字的时候,是在吃着甜甜圈的吧。

小小的确定的幸福。

也许是吃着好吃的东西时,最贴切的描述。


小小的幸福,可能就是一个小小的酥。

外表普通的花生酥,一口一个刚合适。入口首先是蛋黄的咸味,轻咬下去就是酥脆的表皮,接着就是绵密地带着黄油香的饼干和包裹着的脆的花生仁,不香,不腻,一开始甚至连甜味都没有,咀嚼几下,花生的本味和黄油的香才逐渐冒出。


是清闲时光里磨牙的好食。


方子摘自日食记。里面说,花生酥,是会发生好事的酥。

祝吃着花生酥的我和我们,都能有好事发生 :)


…………我是吃完酥还要允允手指头的分割线……………………


配方:来自日食记


配料:

无盐黄油:90g

低筋面粉:130g

糖粉:70g

花生碎:100g

蛋黄:3个

盐:1g

白/黑熟芝麻:少许



烤制:175度10-15分钟


步骤:

1、准备100g去皮花生,用干净无油的炒锅小火干炒,炒至金黄散发香味时盛出,如准备烤好的熟花生,可省略此步。


2、炒好的花生装入密封袋或食品用塑料袋中,用擀面杖碾碎成小颗粒状。备用。

3、室温软化的黄油加糖粉打发至发白蓬松状态。加入蛋黄(加入一个打均匀后再加入另一个)


4、加入过筛的面粉和盐,翻拌均匀。


5、倒入花生碎,翻拌均匀,和成面团。


6、面团分成10g一个,用手搓成小圆球,可轻轻按扁,也可不按。


7、表面刷一层蛋黄液,撒上一些白/黑芝麻点缀。(如搓好小圆球后需要放置一会儿,要盖一下,等要烤制之前再刷蛋液,要不然小球球会变干)



8、烤箱提前预热175度,烤制10-15分钟,注意观察状态。


9、花生酥做好了。吃吧~


如果你现在有点馋。。。

请你点个赞,然后去做吧~ 


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